Los procesadores de carnes rojas, carnes blancas y mariscos se benefician de una variedad cada vez mayor de opciones de…
Investigación examina las posibles propiedades antivirales de la curcumina
En una investigación publicada en Journal of General Virology, los expertos determinaron que la curcumina desempeñó un papel preventivo en…
El uso de la tecnología Blockchain para el sector agrícola en América Latina
La utilidad de la tecnología Blockchain en casos de uso cotidianos está abarcando muchos sectores fundamentales para el desarrollo de…
Expertos presentan avances de pasteurización posteriores al envasado
Los procesadores tienen varias opciones para la pasteurización, incluida la pasteurización de alta presión (HPP), agua caliente, vapor, aire caliente,…
Investigadores descubren nuevo beneficio probiótico
Los científicos de la Universidad Estatal de Ohio han descubierto que una bacteria probiótica, Eubacterium limosum, metaboliza los compuestos de…
Investigadores informan el impacto del video de seguridad en el uso de termómetros de alimentos
Los costos de implementar prácticas de seguridad alimentaria para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos a menudo se han visto como…
La importancia de la calidad de los alimentos y su envase
Para poder sobrellevar la situación que vivimos, se requiere ofrecer soluciones a los consumidores para que tengan acceso constante a…
El consumo de pescado podría proteger el cerebro de la contaminación del aire
Los ácidos grasos Omega-3 pueden tener beneficios potenciales para combatir el envejecimiento cerebral asociado con la mala calidad del aire.…
Investigadores analizan cómo la listeria invade las células humanas y animales
El investigador y profesor de la Universidad de Valencia, Juan José Quereda Torres, publicó los resultados de su progreso en…
Investigación de la FDA analiza la efectividad de los métodos de limpieza para eliminar alérgenos
La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) ha publicado un manuscrito titulado Eliminación y transferencia de…
Ecopackaging, un eslabón clave de la economía circular
El ecopackaging, o empaquetado sostenible, es una práctica que consiste en elaborar envases para productos atendiendo a criterios de funcionalidad,…
Investigadores descubren que la nueva fibra dietética prebiótica tiene mayor tolerancia gastrointestinal que la insulina
En el evento SHIFT 2020, Comet Bio compartió los resultados no publicados de un ensayo clínico que descubrió que Arabinoxylan,…