Una investigación publicada a fines del año 2019 en Food Pathogens and Disease descubrió que se están realizando esfuerzos para crear una legislatura que reduzca las infecciones por Salmonella enterica Serotype Newport en Estados Unidos.
La Salmonella Newport es el tercer serotipo entérico más común. Se estima que 1,2 millones de infecciones son por salmonella cada año en el país norteamericano.
Los investigadores dicen que han “realizado un análisis descriptivo de los datos de cuatro sistemas de vigilancia de enfermedades entéricas que capturan información sobre incidencia, demografía, estacionalidad, distribución geográfica, brotes y resistencia a los antimicrobianos de las infecciones de Newport durante un período de 10 años entre 2004 y 2013”.
Los factores de riesgo de infecciones y los alimentos involucrados en enfermedades transmitidas por los mismos provocan variaciones en los patrones de resistencia a los antimicrobianos.
Hallazgos del estudio:
La incidencia aumentó hasta 2010, luego disminuyó a tasas similares a las de los primeros años del estudio.
La incidencia fue más alta en el sur del país y entre los niños menores de 5 años.
Entre los aislamientos sometidos a pruebas de susceptibilidad antimicrobiana
– 8 por ciento eran susceptibles a todos los antimicrobianos probados (censurables)
– 8 por ciento eran resistentes a al menos siete agentes, incluida la ceftriaxona
Se han asociado cepas susceptibles de Newport con elementos de producción y fuentes ambientales, como agua de arroyo y sedimentos.
El papel de la transmisión ambiental de Newport en la enfermedad humana no está claro.
Se están realizando esfuerzos para reducir la contaminación de los productos mediante una legislatura específica, así como esfuerzos de colaboración para identificar las fuentes de contaminación en las regiones agrícolas.
Foodborne Pathogens and Disease es una revista internacional mensual que cubre todos los aspectos de la inocuidad alimentaria.
Sobre las infecciones por Salmonella
Los alimentos contaminados con la bacteria Salmonella generalmente no se ven, huelen o saben mal. Cualquier persona puede enfermarse con una infección por Salmonella. De acuerdo con los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC por su sigla en inglés), los bebés, los niños, las personas mayores y las personas con sistemas inmunes debilitados tienen un mayor riesgo de enfermedades graves porque sus sistemas inmunes son frágiles.
Cualquier persona que desarrolle síntomas de infección por Salmonella debe buscar atención médica. Las personas enfermas deben informar a sus médicos sobre la posible exposición a la bacteria Salmonella porque se necesitan pruebas especiales para diagnosticar la salmonelosis. Los síntomas de la infección por Salmonella pueden imitar otras enfermedades, lo que con frecuencia conduce a un diagnóstico erróneo.
Los síntomas de la infección por Salmonella pueden incluir diarrea, calambres abdominales y fiebre dentro de las 12 a 72 horas después de comer alimentos contaminados. De lo contrario, los adultos sanos generalmente están enfermos durante cuatro a siete días. Sin embargo, en algunos casos, la diarrea puede ser tan grave que los pacientes requieren hospitalización.
Los adultos mayores, los niños, las mujeres embarazadas y las personas con sistemas inmunes debilitados, como los pacientes con cáncer, tienen más probabilidades de desarrollar una enfermedad grave y afecciones graves, a veces potencialmente mortales.
Algunas personas se infectan sin enfermarse o mostrar síntomas. Sin embargo, aún pueden transmitir las infecciones a otros.
Fuente: Food Safety News
