Empresa francesa usará el blockchain de IBM para certificar su autenticidad y calidad

La industria de los alimentos tiene en la tecnología blockchain un aliado importante al momento de optimizar sus procesos, garantizar la calidad de los productos y asegurar responsabilidades al momento de la manipulación de insumos dentro de una cadena de suministros. Por esta razón, varias empresas han decidido confiar en desarrollos sobre blockchain como un arma para conseguir su objetivo. La mega empresa tecnológica IBM proporciona la tecnología necesaria con su iniciativa blockchain para el rastreo de comida Food Trust.

Recientemente, Axiane Meunerie, empresa francesa líder en la fabricación y distribución de harina, comenzó a implementar un programa de rastreo de sus productos, para asegurar a los consumidores la autenticidad, calidad y origen de la harina que consumen.

En particular, están utilizando una tecnología desarrollada por la startup francesa Connecting Food y espera poder ofrecer un servicio de rastreo completo de su harina “Savoir Terre”. Mas allá del hype de las blockchain, Axerea, —la compañía madre de Axiane Meunerie— espera ofrecer un servicio más adaptado a las necesidades de un público cada vez más exigente y pendiente de las implicaciones socioambientales de la industria. Así lo explicó David Hubert, CEO de Axiane

Un caso de uso para las tecnologías blockchain

¿Qué utilidad tiene el uso de una blockchain en la industria alimentaria? Más allá de la facilidad de control de procesos a nivel de proveedor, los consumidores se benefician de poder tener un mayor nivel de seguridad al momento de conocer quienes están involucrados en la elaboración de los productos, las características de los mismos, los tiempos que transcurren desde la producción hasta la colocación en el mercado y la autenticidad de los productos comprados.

Aunque no es el caso de Axiane, un ejemplo claro de aplicabilidad de esta tecnología puede ser la verificación de una certificación Kosher o Halal para determinados tipos de alimentos por razones filosóficas o religiosas (algo de especial importancia para el mercado árabe israelí) o por ejemplo la certificación de que una determinada casa cafetalera está involucrada en la elaboración de un determinado empaque de café asegurando la autenticidad del producto obtenido (algo muy importante para el mercado colombiano).

La idea de usar la blockchain no viene solo de Axiane. Ya existen iniciativas importantes por parte de Carrefour en España, y los resultados fueron positivos. «Los pomelos se vendieron más rápido que el año anterior gracias a la blockchain.” aseguró Emmanuel Delerm, blockchain project manager de Carrefour en declaraciones recogidas por el portal iProup. “Tuvimos un impacto positivo con el pollo en relación al pollo que no tiene blockchain».

Pero el mayor esfuerzo —y la inversión mas considerable— viene de parte de IBM. El programa Food Trust también utiliza la blockchain para permitirle a sus clientes asegurar un mayor control y transparencia al momento de reportar la calidad de sus productos y satisfacer las exigencias de sus clientes y ya está siendo utilizado por empresas como CHO o la española Angulas Aguinaga.

Fuente: Agromeat

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