Cómo desinfectar una planta de alimentos para prevenir el Coronavirus y descontaminar después de un caso positivo

Las industrias están luchando por mantenerse actualizadas a partir de los constantes cambios causados por la pandemia de Coronavirus. Una constante en esta vorágine de nuevos desafíos consiste en que la seguridad es la prioridad uno en este momento. Los fabricantes de alimentos son un elemento crítico de la cadena de suministro de alimentos en Estados Unidos. Y han tenido que permanecer abiertos durante el brote. Se han observado las consecuencias de cerrar una planta de producción y el consiguiente efecto dominó que tiene enormes implicaciones para las empresas involucradas.

Con la seguridad de los funcionarios y la estabilidad de las operaciones a la vanguardia de todos sus procedimientos diarios, estos son los dos elementos clave de la prevención eficaz de Covid-19 que las empresas de fabricación de alimentos deben cumplir:

Aprovechando los procedimientos de limpieza mejorados

Todas las plantas de fabricación de alimentos deben seguir las buenas prácticas de fabricación actuales y la FSMA. La FDA ha publicado un conjunto completo de pautas y los fabricantes de alimentos deben actualizar sus planes internos de control de infecciones y seguridad y salud ocupacional para reflejar protocolos de limpieza mejorados.

  • Asegúrese de que los empleados se laven las manos repetidamente con jabones y desinfectantes antimicrobianos.
  • Proporcione múltiples descansos para permitir que los empleados se laven las manos durante su turno.
  • Instale dispensadores de desinfectante con alcohol al 60% sin contacto en varios lugares.
  • Limpie todas las superficies en contacto con alimentos según FSMA.

Las instalaciones donde se producen alimentos deben utilizar productos desinfectantes registrados por la Agencia de Protección Medioambiental de EE.UU. en sus prácticas de limpieza y desinfección. El Código de Alimentos de la FDA define desinfectante como “una sustancia o mezcla de sustancias que reduce la contaminación bacteriana de objetos o artículos inertes, o equipos y utensilios, y otras superficies limpias en contacto con alimentos en al menos 5 unidades de logaritmos, lo que equivale a un Reducción del 99,999%. Los desinfectantes para superficies en contacto con alimentos o enjuagues desinfectantes están formulados de manera que se utilicen sin enjuague; los residuos químicos en la superficie de contacto con los alimentos están por debajo del nivel que representaría un peligro para el consumidor si estos residuos se transfirieran a los alimentos”.

  • Utilice un desinfectante recomendado por los CDC, aprobado por la EPA y la FDA (que mata bacterias, hongos y virus) para todas las demás áreas de alto contacto.
  • Limpie las superficies tocadas en los espacios de trabajo y salas de descanso (p. Ej., Manijas de microondas o refrigeradores y paneles táctiles de máquinas expendedoras) al menos una vez por turno.
  • Limpie las herramientas u otros equipos al menos con la misma frecuencia que los trabajadores cambian de lugar de trabajo.
  • Limpie con regularidad el interior y las manijas de las puertas del servicio de transporte que se ofrece a los empleados.

Llame a los profesionales por un caso de Coronavirus sospechado o confirmado.

Incluso con sus mejores esfuerzos, es probable que encuentre casos confirmados o sospechosos. En estas situaciones, se debe llamar a un servicio de descontaminación profesional con experiencia en desinfectar las instalaciones de la cadena de suministro de alimentos. Estas empresas tienen licencia y experiencia en la desinfección de todas las superficies con las que los casos sospechosos han entrado en contacto, incluidas las áreas de contacto con alimentos.

El uso de empresas de descontaminación profesionales tiene ventajas definitivas sobre simplemente asignarle a su equipo de limpieza tradicional la limpieza mejorada requerida. Idealmente, desea investigar las empresas que mejor se adaptan a su operación y tener tarifas establecidas y contratadas con anticipación. De esa manera, no tendrá que perder tiempo en caso de exposición.

El uso de empresas de descontaminación profesionales con licencia tiene los siguientes beneficios:

  • Experiencia en descontaminación y desinfección.
  • Los empleados siguen SOP rigurosos de limpieza y desinfección, usando PPE completo.
  • Implementación rápida, generalmente en menos de 24 horas.
  • Disponibles para completar la desinfección por la noche, entre turnos, y están acostumbrados a trabajar según su horario para minimizar la interacción comercial.
  • El protocolo de desinfección extremadamente eficaz permite a los empleados volver al trabajo una hora después de la finalización.
  • Use equipo especializado para alcanzar todas las superficies de contacto, todas las superficies de alto contacto y sature los productos de limpieza sobre superficies grandes más rápido.
  • Tenga un suministro de desinfectante de lista N diseñado específicamente para las operaciones de la cadena de suministro de alimentos.
  • Los desechos peligrosos se manejan de manera segura y ecológica:
    • No tirado a la basura.
    • Siempre contenido y almacenado en contenedor sellado.
    • Transportado según las regulaciones del DOT para ser completamente destruido.
    • Reciclado como fuente de energía en lugar de vertedero para ayudarlo a mantener una huella ambiental más baja mientras elimina por completo el virus, evitando cualquier posibilidad de contaminación adicional.

Los impactos de la pandemia de Coronavirus no desaparecerán. Hasta que se desarrolle una vacuna o un plan de tratamiento, las empresas deberán continuar operando bajo estas nuevas y más estrictas restricciones. La planificación y la formación, que ya son elementos básicos de la industria, son fundamentales. Elaborar un plan ahora es la única forma real de prevenir infecciones y manejar cualquier posible o sospecha de exposición en el futuro. Asegúrese de que sus planes incluyan los métodos de prevención enumerados anteriormente.

Noticia publicada con información de Food Engineering Mag

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