Ensayo clínico respalda la metodología para evaluar la ingesta de azúcares añadidos

Un ensayo clínico publicado en el Journal of Nutrition de la Universidad de Oxford identificó un biomarcador que los investigadores creen que representa con precisión la ingesta de azúcares agregados de una persona, de acuerdo con los resultados de un estudio de alimentación controlada.

El biomarcador, llamado ración de isótopos de carbono (CIR) se propuso inicialmente como un biomarcador para la ingesta de azúcares añadidos, pero un CIR también se asocia con el consumo de carne. Sin embargo, se ha propuesto que el CIR de aminoácidos tiene el potencial de diferenciar los azúcares de la ingesta de carne, porque los aminoácidos esenciales deben derivarse de las proteínas de la dieta, mientras que algunos aminoácidos no esenciales pueden sintetizarse a partir de azúcares.

En un estudio de 145 mujeres posmenopáusicas, se verificó a los participantes para determinar si el CIRS de aminoácidos en suero podía cumplir con un estándar de biomarcadores preespecificado para determinar la ingesta de azúcares añadidos. A los participantes se les administraron dietas individualizadas que se aproximaban a sus ingestas habituales de alimentos durante dos semanas y se encontró que el consumo de azúcares agregados se correlacionaba con la alanina, uno de los siete aminoácidos contabilizados durante una prueba de cromatografía de gases durante la duración del ensayo.

Se encontró un modelo de consumo de azúcares agregados basado en niveles séricos de proporciones de isótopos de carbono alanina, glicina, isoleucina, tabaquismo, actividad física y peso corporal cumplía con un criterio de biomarcadores, que era R2 = 0,37.

Al respecto, los autores consideraron: “La proporción de isótopos de carbono tiene potencial como biomarcador de la ingesta de AS porque es elevada en el maíz y la caña de azúcar, que suministran el 70% de los edulcorantes calóricos y casi todas las bebidas endulzadas con azúcar en los Estados Unidos. Sin embargo, debido al uso generalizado del maíz para alimentar al ganado en los Estados Unidos, el CIR también se asocia con la carne y / o proteína animal, a menudo con más fuerza que con azúcares agregados o bebidas endulzadas con azúcar. La asociación constante del CIR con la ingesta de proteína / carne animal es una limitación importante del CIR como un biomarcador candidato para la EA”.

Para hacer que el biomarcador de isótopos de azúcares agregados sea más estable, se demostró a través del análisis estadístico que el CIR de un conjunto de moléculas es un biomarcador suficiente cuando se tienen en cuenta las características del estilo de vida de los participantes. Comunicaron que un factor que contribuyó a la validación de este biomarcador dietético fue la “robustez”: Se desempeñó de manera similar en diferentes dietas y entornos. Los autores también propusieron que CIR podría usarse como un biomarcador para la ingesta de azúcares agregados junto con una muestra de orina puntual de 24 horas de fructosa y sacarosa como metabolitos.

Los autores concluyeron que “se necesitan más evaluaciones en las poblaciones de EE.UU., incluidas aquellas con mayor variabilidad en la ingesta de azúcares agregados y en poblaciones más diversas (la mayoría de los 145 participantes eran mujeres posmenopáusicas blancas). Estos hallazgos destacan el potencial de la CIR de los aminoácidos séricos para proporcionar un biomarcador objetivo para la ingesta de azúcares agregados en las poblaciones de EE.UU. y en última instancia, ayudar a aclarar las asociaciones con el riesgo de enfermedades crónicas”.

Noticia publicada con información de Nutraceuticals World

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