Científicos de una universidad escocesa han desarrollado una técnica que podría ayudar a identificar la fuente de la intoxicación alimentaria…
Riesgos Alimentarios
Investigadores predicen un aumento de Campylobacter debido al cambio climático
De acuerdo con investigadores, los países nórdicos pueden experimentar una duplicación de los casos de Campylobacter a fines de la…
Investigación encuentra diferentes cepas de Salmonella en nuggets de pollo
Las pruebas de nuggets de pollo como parte de la investigación de un brote en Reino Unido han revelado una…
Un modelo de inocuidad alimentaria podría aplicarse a la gestión de pandemias
Un equipo de académicos e investigadores de la Facultad de Medicina y Salud Pública de la Universidad de Flinders (Australia),…
Reino Unido: Informe de FSA compara los sistemas mundiales de registro de enfermedades transmitidas por alimentos
La Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FSA por su sigla en inglés) ha publicado un informe científico que…
Universidad presenta nueva tecnología que mata bacterias en superficies de metal endurecido
Investigadores de la Universidad de Purdue han desarrollado un tratamiento para infundir superficies de metal endurecido con péptidos antimicrobianos naturales.…
La FDA de EE.UU. desarrolla protocolo para tratamientos de aguas agrícolas
El pasado 30 de julio, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) anunció un nuevo protocolo para…
Investigación sugiere mayor riesgo de infección por toxoplasma de venado
Un estudio sobre la presencia de Toxoplasma gondii en carne al por menor en Escocia ha resaltado que el venado…
Nueva investigación muestra una relación entre la operación animal y la contaminación del huerto
Una de cada cinco muestras de aire en huertos de almendras adyacentes a una operación avícola dio positivo para E.…
Investigadores identifican puntos calientes de biopelículas y documentan zonas de peligro
Científicos en Austria han investigado dónde se esconden las biopelículas y qué bacterias se pueden encontrar en ellas. Las biopelículas…
Investigadores informan el impacto del video de seguridad en el uso de termómetros de alimentos
Los costos de implementar prácticas de seguridad alimentaria para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos a menudo se han visto como…
Investigación de la FDA analiza la efectividad de los métodos de limpieza para eliminar alérgenos
La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) ha publicado un manuscrito titulado Eliminación y transferencia de…