Los costos de implementar prácticas de seguridad alimentaria para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos a menudo se han visto como…
Riesgos Alimentarios
Investigación de la FDA analiza la efectividad de los métodos de limpieza para eliminar alérgenos
La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) ha publicado un manuscrito titulado Eliminación y transferencia de…
Irlanda emite advertencia sobre aumento de los niveles de toxinas en mariscos
El Marine Institute de Irlanda ha detectado niveles de compuestos naturales en los mariscos que pueden causar enfermedades en los…
Las cepas de Salmonella evaden las defensas de las plantas y representan un riesgo para la inocuidad alimentaria
Los investigadores han advertido que los tipos de bacterias están eludiendo las defensas de las plantas, causando un mayor riesgo…
Una investigación indica que reutilizar la arena para pollos puede disuadir a la Salmonella
Un experimento con muestras de arena para pollos, a menudo utilizado en entornos de pollos de engorde, podría desarraigar los…
Universidad de Princeton desarrolla antídoto contra bacterias resistentes a antibióticos
Un equipo de investigadores de la Universidad de Princeton desarrolló un antibiótico que puede actuar como una flecha venenosa contra…
El enfoque de higiene para tratar el Coronavirus podría ayudar a la inocuidad alimentaria en Asia-Pacífico
Según los expertos, se han implementado medidas de higiene más estrictas porque la pandemia de coronavirus tendrá efectos positivos en…
El USDA no exigirá pruebas de Coronavirus a productos cárnicos y avícolas
Los defensores de la dieta a base de vegetales conocidos como el Comité de Médicos para la Medicina Responsable no…
La visión del IPCVA luego del coronavirus: “Tendremos que cumplir con mayores exigencias de trazabilidad”
El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) realizó su primer seminario virtual en estos tiempos de cuarentena…
CDC: El lavado de alimentos con cloro está entre los métodos de desinfección inseguros que va en aumento durante la pandemia
Un nuevo informe publicado por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE.UU (CDC por su…
Investigación demuestra una significativa relación entre enfermedad cardíaca y grasas saturadas
Muchos se han referido a una serie de estudios contradictorios en curso que analizan resultados mixtos sobre si las grasas…
El continuo impacto del Coronavirus en la industria de alimentos y sus cadenas de valor
El Coronavirus continuará teniendo un impacto en la industria alimentaria y sus cadenas de valor. Food Engineering habló con algunos…