¿Sabía que el polvo en su casa puede albergar bacterias resistentes a antibióticos? Un estudio realizado en la Universidad Northwestern…
Riesgos Alimentarios
Investigadores indican que la temperatura es importante para controlar la Listeria
Los investigadores han analizado el efecto de diferentes temperaturas de maduración y concentraciones de sal en el crecimiento de Listeria…
Desarrollan el primer equipo que pasteuriza leche envasada
El sistema envasa leche fluida, la pasteuriza y la enfría al punto de garantizar condiciones óptimas de inocuidad para su…
Expertos estudian la prevención de la salmonella en envases sostenibles para productos cárnicos
Esta iniciativa tiene el objetivo de crear envases biobasados que incorporen recubrimientos híbridos con propiedades barrera. En concreto, Ainia está…
Expertos sostienen que un método económico podría cambiar el enfoque de investigación de brotes
Expertos consideran que han encontrado un método barato para identificar bacterias en unas pocas horas en un dispositivo del tamaño…
Investigación: Expertos publican hallazgos sobre Salmonella Newport
Una investigación publicada a fines del año 2019 en Food Pathogens and Disease descubrió que se están realizando esfuerzos para…
Los científicos documentan el riesgo emergente de comer mariscos crudos
Un equipo de investigadores indica que un patógeno relativamente nuevo transmitido por alimentos en un hombre que había consumido salmón…
Empresa desarrolla nueva herramienta de evaluación de inocuidad alimentaria
Una nueva investigación financiada por Frozen Food Foundation desarrolló una herramienta de modelado para ayudar a la industria de alimentos…
Herramienta desarrollada para detectar rápidamente la enfermedad de las patas negras en las papas
Los científicos de la American Phytopathological Society han desarrollado una herramienta en línea llamada Uniqprimer, que tiene como objetivo diseñar…
Investigadores ayudan a identificar genes relevantes en infecciones bacterianas
Investigadores del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular de la Universitat Autònoma de Barcelona y del Centro de Regulación Genómica…