Los brotes debidos a alimentos contaminados con Listeria monocytogenes continúan ocurriendo en todo el mundo. Considerando que muchos países de…
Riesgos Alimentarios
EE.UU.: Empresas se unen para identificar y erradicar patógenos dañinos en alimentos
PathogenDx, una empresa de tecnología de la ciudad estadounidense de Scottsdale, ha desarrollado una plataforma de pruebas de patógenos basada…
China: El Covid-19 puede sobrevivir en el envasado de alimentos congelados
Después de detectar una muestra viva en un paquete de bacalao, el Centro Chino de Control y Prevención sugiere que…
EE.UU: Los productos químicos en los alimentos son una de las principales preocupaciones de inocuidad
De acuerdo con una encuesta realizada, siete de cada 10 estadounidenses están preocupados por la presencia de productos químicos presentes…
Investigación: La mayor parte del mundo está preocupada por la inocuidad de sus alimentos
La Encuesta Mundial de Riesgos de la Lloyd’s Register Foundation (primera en su tipo), se efectuó para evaluar las preocupaciones…
La mitad de los consumidores cree que la inocuidad alimentaria es uno de los principales problemas mundiales
Más de la mitad de los entrevistados en una encuesta realizada e incluyendo a personas de Estados Unidos sienten que…
Investigación encuentra E. coli, listeria y vibrio en mariscos
Investigadores han estudiado la presencia de ciertos patógenos transmitidos por alimentos en los mariscos recolectados en Turquía. Concretamente, el estudio…
Hallazgos de investigaciones podrían ayudar a desarrollar el tratamiento de E. coli
La investigación realizada por científicos en Australia podría ayudar a abrir nuevas posibilidades para tratar infecciones por E. coli enterohemorrágica…
La OMS quiere datos sobre la presencia de mercurio en el pescado
La Organización Mundial de la Salud (OMS) solicita datos sobre la presencia de metilmercurio y el mercurio total en determinadas…
Países Bajos: Investigación evalúa patógenos en pollos
Dos agencias en los Países Bajos han analizado la prevalencia de patógenos seleccionados en pollos para la producción de carne.…
Investigación USDA: Las pautas actuales para los productos avícolas no detienen la Salmonella
Las actuales pautas de inocuidad alimentaria destinadas a productos avícolas para protegerlos de la Salmonella, la principal causa de brotes…
Control de plagas durante la pandemia de Coronavirus: Lo que la industria de alimentos necesita saber
La crisis de salud provocada por la enfermedad del coronavirus ha obligado a las empresas a realizar cambios operativos críticos…