Europa: Identifican prioridades en inocuidad alimentaria para los próximos 10 años

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por su sigla en inglés) ha identificado sus prioridades de investigación en inocuidad alimentaria para los próximos cinco a diez años. La agencia ha enumerado sus prioridades de investigación en tres ejes: Sistemas alimentarios seguros, innovación en evaluación de riesgos alimentarios y evaluación integral de riesgos alimentarios.

La primera sección considera el impacto de la innovación en inocuidad alimentaria en la producción alimentaria y sus sistemas. Ésta considera la rápida detección de fraude alimentario a partir de una mejor vigilancia, el desarrollo de herramientas para identificar vulnerabilidad en la producción de alimentos que son susceptibles a plagas y patógenos, así como también una mejor preparación de las amenazas a la inocuidad de alimentos para las poblaciones migrantes e indígenas.

La segunda área de investigación hace alusión al impacto que pueden aportar los nuevos conocimientos y herramientas que evalúan los riesgos en inocuidad alimentaria, porque los enfoques actuales requieren demasiados recursos, así como también plantean problemas de ética y reproducibilidad.

Esta coyuntura presenta la integración de datos moleculares como genómica, transcriptómica, proteómica y metabolómica en la evaluación de riesgos microbiológicos y el uso de metodologías analíticas, de secuenciación estandarizadas y validadas, así como también herramientas personalizadas para utilizar el análisis de secuenciación del genóma completo para la evaluación de estos riesgos.

El tercer eje de investigación se centrará en entender el contexto social en que se entrega la ciencia. En este planteamiento se incluye los beneficios del uso de la tecnología blockchain a lo largo de la cadena alimentaria, incluyendo el monitoreo de la cadena de suministro y la posible prevención del fraude alimentario y la capacidad de utilizar el crowdsourcing, operar la vigilancia en tiempo real y las alertas de señales con la ayuda de plataformas analíticas de big data para evaluar la efectividad de los flujos de investigación en que las prioridades se pusieron en un taller en enero del presente año que fue dirigido por la Dirección General de Investigación e Innovación. Un mes después, estos temas fueron aprobados por el Comité Científico de la EFSA.

Fuente: Freshplaza / Food Safety News

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