Estudios de Symrise revelan demandas de los consumidores de alimentos naturales

De acuerdo con una nueva investigación de Symrise, los alemanes otorgan una importancia particular a la naturalidad cuando compran alimentos, en comparación con el resto de Europa. Este estudio sugiere que sólo el gusto y la simpatía del consumidor son más importantes para los ciudadanos de este país que la naturalidad.

El productor de sabores y fragancias encuestó a alrededor de 15.000 consumidores de 12 países de Europa, Asia, América del Norte y América Latina como parte de seis estudios.

Symrise descubrió que el uso explícito de la palabra “natural” tiene una gran influencia en la percepción y aceptación de un producto o sus ingredientes.

Mientras tanto, se dice que los consumidores de todo el mundo rechazan los ingredientes con nombres que suenan científicos porque no los perciben como naturales.

Según Symrise, para que los consumidores entiendan y confíen en el contenido de las etiquetas de los alimentos, necesitan información concreta y transparente.

La Gerente de compromiso de marketing global en Symrise, Stefanie Hartwig, comenta al respecto: “Muchos consumidores hoy quieren comprar la comida más natural posible (…) En Symrise, respondemos a esta preferencia con nuestra plataforma de código de naturaleza. Esto significa que valoramos los ingredientes naturales, el procesamiento suave y el sabor auténtico de nuestros productos”.

Los estudios revelaron que los consumidores europeos están “muy interesados” en los ingredientes de los alimentos. Leen a fondo incluso largas listas de ingredientes siempre que puedan entenderlos.

La divulgación de aditivos alimentarios en forma de números E, como se ve en la Unión Europea, también es mal recibida por los consumidores, especialmente en Alemania.

En Asia, la proporción de consumidores interesados en alimentos naturales varía relativamente ampliamente. Mientras que en Japón casi la mitad de los consumidores prefieren las materias primas naturales, en Tailandia la proporción es aproximadamente un tercio y en China alrededor de un cuarto.

El Vicepresidente de compras globales de Symrise, Mathias Vom Weg, realiza algunas indicaciones: “Los alimentos naturales ofrecen un enorme mercado en crecimiento con grandes oportunidades para los fabricantes”.

“El desafío es garantizar la naturalidad en toda la cadena de valor. Nos centramos en la transparencia y la trazabilidad. Con pautas claras, nos aseguramos de que nuestros proveedores cumplan con nuestros requisitos de naturalidad”, añade el ejecutivo.

Fuente: Foodbev

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