Mintel identifica tendencias mundiales de alimentos y bebidas en los próximos 10 años

De acuerdo con Mintel, tres importantes tendencias que darán forma a las industrias mundiales de alimentos, bebidas y servicios de alimentos en los próximos 10 años.

  • Incorporación del cambio: Las empresas exitosas serán aquellas que mejoren la salud del planeta y su población.
  • Dietas inteligentes: La tecnología permitirá a los consumidores construir enfoques hiperindividuales para la salud física y mental.
  • Cosechas de alta tecnología: La confianza del consumidor en la ciencia y tecnología de los alimentos se fortalecerá a medida que se conviertan en herramientas vitales para ahorrar el suministro de alimentos.

Se considera que los consumidores darán mucho más prioridad a la incorporación de vegetales en sus dietas, teniendo en cuenta la salud del planeta tanto como la suya. Desde la cerveza hecha de piezas de cereal rechazadas hasta los envases hechos de desechos orgánicos de hongos, el desperdicio de alimentos liderará el camino hacia un consumo más sostenible y la innovación.

Los consumidores obtendrán una mejor comprensión de lo que los hace únicos utilizando servicios de pruebas de salud, aplicaciones habilitadas para inteligencia artificial y una mayor recopilación de datos personales. Mientras tanto y esperando que los consumidores vivan más, muchos querrán aprender cómo su dieta puede beneficiar la salud cognitiva a largo plazo.

Siguiendo los pasos del whisky molecular, se espera ver a las marcas usar la ciencia y la tecnología para crear nuevos productos, acortar el tiempo de producción y confirmar la confiabilidad. Mientras tanto, surgirán nuevas regiones productoras de ingredientes, como las de África e India, y las innovaciones agrícolas, incluidas las granjas flotantes, para hacer frente a la inseguridad alimentaria mundial.

Mirando hacia el futuro, la directora asociada de Mintel Food & Drink, Jenny Zegler, comentó sobre cómo los temas de salud, tecnología y confianza inspirarán la formulación, el empaque, el marketing y más en los años venideros.

La incorporación del cambio

Zegler afirma que “en la próxima década, los consumidores tendrán hambre de liderazgo y cambios demostrables en temas ambientales, prácticas comerciales éticas, salud pública y otras causas importantes (… ) Los consumidores recompensarán a las marcas que actúen y mejoren importantes problemas sociales. Las empresas que ganarán en los próximos 10 años serán las que impulsen la nueva era del consumo consciente. Los consumidores conscientes del mañana buscarán envases y productos ecológicos, a la vez que buscarán orientación sobre cómo hacer que sus dietas sean más sostenibles”.

Dietas inteligentes

Zegler observó que “mirando hacia el futuro, más consumidores podrán obtener un conocimiento profundo de su biología a través de kits de pruebas de salud personal que les permitirán personalizar su dieta y sus regímenes de salud (…) El análisis de estas herramientas informará a los consumidores sobre los pasos que deben seguir para abordar todos los aspectos de su salud, incluido el bienestar cerebral y emocional. Como resultado, para tener éxito en la próxima década, las marcas deberán ofrecer ofertas de productos más personalizadas, desarrollar soluciones inteligentes para el hogar y ayudar a los consumidores a abordar el estado de ánimo y la salud del cerebro”.

Cosechas de alta tecnología

Zegler agrega que “la ciencia se entrelazará con la cadena de valor de alimentos para aumentar los rendimientos y combatir el cambio climático (…) Celebrar los beneficios sostenibles, de salud y costo de los alimentos cultivados en laboratorio será crucial para educar a los consumidores sobre alternativas idénticas a la naturaleza. Pero la industria de alimentos y bebidas se verá obligada a elevar el papel de la naturaleza y los humanos en la narración de estas nuevas y modernas soluciones. La transparencia de la información es esencial para generar confianza en un futuro donde los científicos juegan un rol tan integral como los agricultores. Y defender a las personas detrás de la comida, ya sea que se cultive en un laboratorio o en un campo, seguirá siendo una forma intemporal de generar confianza con los consumidores”.

Fuente: Nutraceuticals World

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