Las alternativas lácteas se diversifican a medida que evoluciona la base de consumidores

Sin embargo, un nuevo informe de Innova Market Insights sobre el mercado global de alternativas lácteas destaca las complejidades de la imagen del consumidor, sin un factor único que impulse el aumento de las tasas de compra. La evitación de la lactosa sigue siendo un tema más importante que el veganismo, aunque el gigante vegano ciertamente no se está desacelerando e inevitablemente jugará un papel cada vez más importante en la demanda futura. Pero es el movimiento flexitarista, liderado por los mercados occidentales, el que parece tener el mayor impacto en el crecimiento actual: En nueve países encuestados, un promedio del 32% de los consumidores dijeron que compraron alternativas lácteas simplemente “porque son más saludables” y 27% “porque aportan variedad a mi dieta”, ayudando a incorporar más ingredientes vegetales.

La compra de alternativas lácteas es aún más frecuente en Asia y América Latina, donde se registra la mayor incidencia de intolerancia a la lactosa, pero estos mercados siguen dominados por las alternativas lácteas, con la diversificación y segmentación de la categoría centrada en las regiones más desarrolladas. Hay un enfoque superior al promedio en yogures sin lácteos en Europa, por ejemplo, mientras que el helado representó casi un tercio de todos los lanzamientos alternativos de lácteos en América del Norte en 2018.

La Directora de conocimientos e innovación de Innova Market Insights, Lu Ann Williams, comenta que “existe una variedad real en los productos emergentes en los mercados de Europa y América del Norte (…) Y en el último año o dos, incluso hemos visto marcas principales unirse a la refriega, algo que muchos consumidores verán como un respaldo de su propio interés emergente”.

Fuente: IFT

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