¿Cómo el coronavirus impacta la estrategia del negocio alimentario?

A medida que los consumidores se adaptan a la crisis de COVID-19, los hábitos de compra han cambiado y las principales tendencias han cambiado, pero un enfoque en la salud ha sido esclarecedor.

Las ventas de naranjas ricas en vitamina C han aumentado y los consumidores están buscando cada vez más en línea probióticos para inmunidad.

No sorprende que las compañías de alimentos se pregunten qué significará el coronavirus para los niveles de demanda y los patrones de consumo en el futuro.

El experto en la industria y director de consultoría de New Nutrition Business, Julian Melletin, comenta al respecto: “Desde Australia hasta Estados Unidos, desde Portugal hasta Escocia, las empresas nos han contactado para preguntarnos en qué deberían estar pensando, cuáles son los cambios duraderos provocados por la pandemia y qué podrían significar para sus estrategias”.

En un nuevo informe, “Estrategia de alimentación y nutrición en un mundo de coronavirus: 20 preguntas para ayudar a dar forma a su estrategia”, Mellentin expone y responde a las preguntas más comunes, que incluyen:

  • ¿Habrá menos marcas y menos nuevas empresas?
  • ¿Qué pasará con las grandes tendencias de consumo?
  • ¿Lo local se volverá más importante?
  • ¿Volverá el empaquetado?
  • ¿Hay un lugar para la indulgencia?
  • ¿Dominará la inmunidad la NPD y la innovación?

“La inmunidad ciertamente regresa como un importante interés del consumidor en el oeste (aunque en Asia nunca desapareció)”, indica Mellentin.

Las búsquedas de inmunidad de los consumidores en Google fueron planas durante mucho tiempo y siempre inferiores a las de los temas populares como la salud digestiva. Pero recientemente ha habido un aumento en las búsquedas de consumidores que usan términos como “refuerzo de inmunidad” y “alimentos de inmunidad”.

Entre los alimentos y los ingredientes habrá ganadores y perdedores. “A corto plazo (12-18 meses), los mayores ganadores probablemente sean los ingredientes que respalden el microbioma y ​​en particular los probióticos, y cualquier nutriente o alimento que tenga un vínculo establecido con la inmunidad en la mente de las personas”, señaló Mellentin.

La motivación del consumidor para estimular la salud inmunológica ha sido un elemento en el éxito de muchos productos en Asia, como el caldo de pollo y el kiwi. Zespri, el mayor productor de kiwi del mundo, comercializa su fruta en Asia por su alto contenido de vitamina C.

El experto explica: “Covid-19 ahora también ha brindado un claro recordatorio a los consumidores occidentales, que hay buenas razones para elegir cuidadosamente los artículos que contribuyen a la salud y el bienestar del individuo y la familia”.

“Nunca ha habido un futuro más prometedor para la inmunidad y los probióticos”, aseguró Mellentin.

Los desarrolladores de productos también necesitan monitorear qué soluciones se proponen en las redes sociales. Los influyentes son a menudo tan poderosos como las creencias tradicionales, como se ve en el reciente aumento del interés en la baya del saúco, que ha experimentado un aumento del 137% en las búsquedas de Google. Entre los influyentes de Internet, ha sido uno de los “alimentos para la inmunidad” más mencionados.

También hay fuertes perspectivas de crecimiento para las plantas. “Hubo un gran interés en Instagram y otras redes sociales sobre las plantas en marzo de 2020, lo que ilustra que la imagen ya positiva de las frutas y verduras seguirá beneficiándose”, aseveró Mellentin.

El informe de Mellentin no pretende predecir exactamente qué va a suceder o qué deben hacer las empresas; a medida que la pandemia mundial se transforma en una crisis económica, nadie puede pronosticar el futuro con certeza.

El propósito del informe es: establecer cuáles serán los impactos más probables en la estrategia; Permitir a las empresas pensar de manera estructurada sobre lo que podría cambiar para su negocio y cómo debería evolucionar su estrategia para responder a los cambios. Incluye varias listas de verificación de “qué significa para las empresas” para ayudar a las empresas grandes y pequeñas a pensar en los próximos 12-18 meses.

Fuente: Nutraceuticals World

, , , , , , , , ,

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *