Una investigación indica que reutilizar la arena para pollos puede disuadir a la Salmonella

Un experimento con muestras de arena para pollos, a menudo utilizado en entornos de pollos de engorde, podría desarraigar los temores de higiene anteriores, ya que el estudio demuestra la disuasión en el crecimiento de patógenos. Un estudio afirma que el medio ambiente en la basura reutilizada de las aves de corral puede disuadir el crecimiento de patógenos como la Salmonella.

Estados Unidos produjo más de 9,2 mil millones de pollos de engorde el año pasado y los consumidores gastaron más de U$ 95 mil millones en productos de pollo, según National Chicken Council.

These chickens require millions of tonnes of bedding material and reusing chicken litter for this purpose can save costs. There have, however, been concerns over whether this is hygienic.

Estas gallinas requieren millones de toneladas de material de cama y la reutilización de arena para pollos para este propósito puede ahorrar costos. Sin embargo, ha habido preocupaciones sobre si esto es higiénico.

La investigadora del National Poultry del USDA y coautora del estudio, Adelumola Oladeine, comenta al respecto: “Cuando lees o escuchas que la basura de los pollos de engorde se reutiliza para criar varias bandadas de pollos, la reacción típica es que debe ser perjudicial para la seguridad alimentaria. Nuestro estudio demuestra exactamente lo contrario”.

El equipo descubrió que las bacterias “buenas” en la arena de aves de corral usadas pueden disuadir el crecimiento de Salmonella.

“Puede valer la pena invertir tiempo y recursos para caracterizar las bacterias en la basura reutilizada. Podemos desarrollar los prometedores en microbios beneficiosos para una mejor salud intestinal del pollo “.

El estudio también examinó las características de la hojarasca, incluidos los niveles de humedad y amoníaco, que pueden afectar el microbioma de la hojarasca, la mezcla de bacterias, hongos y virus en la hojarasca.

Olaneide asevera además que “nuestros hallazgos proporcionan nueva información sobre la relación entre el entorno físico de la basura de pollos de engorde y su microbioma. Las técnicas de manejo que tienen en cuenta ambos factores pueden ayudar a reducir la Salmonella en los pollos”.

De acuerdo con los investigadores, la basura juega un papel crucial en la salud de los pollos de engorde, ya que los polluelos a menudo comen la basura antes de alimentarse de los comederos o beber. La creencia es que el microbioma presente en la camada probablemente se convierta en el “primer colono” en el intestino de la gallina.

El equipo recolectó muestras de desechos de aves de corral reutilizados del Centro de Investigación Avícola de la Universidad de Georgia. Estas muestras se utilizaron para criar tres bandadas de pollos de engorde en las mismas condiciones que las granjas de engorde, y cada muestra representa un entorno único.

En el laboratorio, los investigadores midieron las características de las muestras de basura. Luego agregaron Salmonella a cada muestra. Luego, las muestras se analizaron para determinar los niveles de Salmonella, otras bacterias y características físicas.

Dos semanas después de agregar Salmonella, la mayoría de las muestras desarrollaron microbiomas predecibles. Ciertos microbios, como la bacteria Nocardiopsis, parecían reducir el crecimiento de Salmonella.

Oladeinde explicó el razonamiento detrás de esto: se sabe que algunas especies de bacterias Nocardiopsis producen antibióticos y toxinas, estos compuestos podrían mantener bajos los niveles de Salmonella en las muestras de basura.

Un aspecto clave de la reutilización de la basura de los pollos de engorde es el tiempo de espera (conocido como tiempo de inactividad) antes de la reutilización. De acuerdo con Olaneide “para los agricultores, un tiempo de inactividad más corto dará como resultado el crecimiento de más aves durante el año. Sin embargo, sabemos poco acerca de cómo el tiempo de inactividad afecta el microbioma de la basura”.

El estudio revela que estudiar los niveles de bacterias específicas podría ayudar a determinar si las camadas han tenido suficiente tiempo de inactividad. “Mostramos que la basura reutilizada después de dos semanas de inactividad tenía un microbioma que era desfavorable para Salmonella”.

El equipo ahora está tratando de repetir estos experimentos con basura de varias fuentes, así como probar múltiples cepas de Salmonella.

Fuente: New Food Magazine

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