Investigaciones a gran escala respaldan recomendaciones para comer más frutas, verduras y granos

Los hallazgos de dos investigaciones observacionales a gran escala, basados ​​en la población, publicadas en el British Medical Journal, han determinado que una mayor ingesta de frutas, vegetales y granos integrales se correlaciona positivamente con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

Las conclusiones sugieren que, entre los tres grupos de alimentos principales, incluso un aumento modesto en el consumo como parte de una dieta saludable podría prevenir el desarrollo de diabetes tipo 2.

Frutas y verduras

En el primer estudio, un equipo de investigadores europeos examinó la asociación entre los niveles sanguíneos de dos nutrientes que son indicativos de la ingesta de vegetales y frutas, vitamina C y carotenoides (pigmentos que se encuentran en frutas y verduras) y el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, a través de una encuesta a gran escala.

En total, 9.754 adultos con diabetes tipo 2 de nueva aparición y 13.662 adultos que permanecen libres de diabetes durante un seguimiento de un estudio anterior, la Investigación prospectiva europea sobre cáncer y nutrición (EPIC-InterAct). Después de ajustar el estilo de vida, los factores de riesgos sociales y dietéticos para la diabetes, los niveles sanguíneos más altos de vitamina C y carotenoides y su suma cuando se combinan en una puntuación de biomarcadores compuestos se asociaron con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

Las personas cuyo puntaje de biomarcadores se encontraba en el 20% superior de la población tenían un riesgo 50% menor de desarrollar diabetes que aquellos que tenían el puntaje de biomarcadores compuesto más bajo, y aquellos que tenían puntajes de biomarcadores intermedios mostraban un riesgo intermedio. Se calculó que cada aumento de 66 gramos por día en la ingesta total de frutas y verduras se asoció con un riesgo 25% menor de desarrollar diabetes tipo 2.

Granos enteros

El segundo estudio en discusión fue realizado por un equipo de investigadores en EE.UU. que examinaron las asociaciones entre la ingesta total e individual de alimentos integrales y la diabetes tipo 2.

En total, un grupo de 158.259 mujeres y 36.525 hombres fueron reclutados en este estudio como participantes anteriores del Estudio de Salud de la Enfermera, el Estudio de Salud de la Enfermera II y el Estudio de Seguimiento de Profesionales de la Salud. Todos los participantes estaban libres de diabetes, enfermedades cardíacas y cáncer al inicio del estudio.

Después de ajustar el estilo de vida y los factores de riesgo dietético para la diabetes, los participantes en la categoría más alta para el consumo total de granos integrales tuvieron una reducción del riesgo de diabetes tipo 2 del 29% en comparación con los de la categoría más baja.

El consumo de una o más porciones de cereales integrales para el desayuno frío o pan negro por día se asoció con una reducción del riesgo de diabetes tipo 2 de 19% y 21% respectivamente, en comparación con el consumo de menos de una porción por mes.

Los investigadores también calcularon otros granos integrales con niveles de ingesta promedio más bajos por su potencial para reducir el riesgo de diabetes. Cuando se consume dos veces o más por semana, las reducciones de riesgo para la avena fueron del 21%, hubo un riesgo 15% menor para el salvado agregado y un riesgo 12% menor para el arroz integral y el germen de trigo. Las reducciones en el riesgo parecieron estabilizarse en alrededor de dos porciones diarias de granos integrales y alrededor de la mitad de una porción diaria de cereales para el desayuno frío y pan negro.

Debido a que ambos estudios fueron observacionales, no se estableció una causa, por lo que puede haber factores de confusión en juego para cada uno. Sin embargo, ambos estudios tomaron en cuenta varios factores de riesgo de estilo de vida bien conocidos y marcadores de calidad dietética en sus cálculos del riesgo de diabetes.

Como tal, los autores de ambos estudios dicen que sus hallazgos brindan mayor apoyo a las recomendaciones actuales para aumentar el consumo de frutas, verduras y granos integrales como parte de una dieta saludable para prevenir la aparición de diabetes tipo 2.

Fuente: Nutraceuticals World

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