El Marine Institute de Irlanda ha detectado niveles de compuestos naturales en los mariscos que pueden causar enfermedades en los consumidores humanos y ha advertido a las personas contra la recolección recreativa de mariscos.
La aparición de estos compuestos se debe a especies de fitoplancton microscópico, comunes en las aguas costeras durante el verano. Las toxinas que producen pueden acumularse en la alimentación por filtración de mariscos y pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos, incluso si se cocinan.
Al igual que en años anteriores, el problema ha resultado en el cierre temporal de ciertas áreas de producción comercial emitidas por el Instituto, que administran conjuntamente el programa de monitoreo con la Autoridad de Seguridad Alimentaria de Irlanda y la Autoridad de Protección de la Pesca Marítima.
Las toxinas detectadas en la actualidad son altos niveles de intoxicación diarreica por mariscos (DSP) que puede provocar una enfermedad similar a la gastroenteritis temporal y una intoxicación paralítica por mariscos (PSP) menos común, que puede provocar una enfermedad grave. Todas las cosechas comerciales en las áreas afectadas han cesado y se puede obtener un producto alternativo seguro de otras partes del país a través de proveedores aprobados para minoristas y restaurantes.
El Gerente del Programa de Inocuidad de mariscos del Instituto Marino, Dave Clarke, comenta al respecto: “En Irlanda, operamos un programa de seguridad de mariscos de clase mundial para garantizar la seguridad de los alimentos antes de la cosecha. Este sofisticado programa de monitoreo está diseñado para proteger al consumidor y garantizar la más alta calidad de los mariscos irlandeses en los mercados internacionales y nacionales. Este verano, hasta ahora, ha visto altos niveles de fitoplancton tóxico y toxinas en los mariscos que requieren cierres temporales hasta que el problema desaparezca. Sin embargo, se destaca que estos solo afectan a los mariscos. La natación y otras recreaciones costeras no se ven afectadas. Recomendamos encarecidamente al público que evite elegir los suyos a lo largo de la costa y que solo obtenga mariscos de un establecimiento minorista aprobado”.
A medida que se espera que la gente visite la costa para divertirse en las próximas semanas a medida que las restricciones de encierro disminuyan, el riesgo de cosechar mejillones, almejas, berberechos u ostras para su propio consumo aumentará, según el instituto. Como tal, esto ha sido advertido y se ha enfatizado que solo se deben consumir mariscos obtenidos a través de minoristas aprobados.
Fuente: New Food Magazine
