Cómo el envasado puede informar y ayudar a los consumidores de carne de origen vegetal

El meteórico ascenso de la carne de origen vegetal hizo de 2019 el año en que alcanzó la conciencia generalizada, ascenso fomentado por la presencia de marcas como Impossible Foods y Beyond Meat. El 40 % de los estadounidenses lo intentó y es probable que el 60 % de ellos siga consumiendo este tipo de alimentos (Gallup). De acuerdo con Global Market Insights, se proyecta que la industria de la carne de origen vegetal de EE.UU. alcanzará los 4,150 millones de dólares para el año 2026.

Para los consumidores que encuentran carnes de origen vegetal junto con sus contrapartes de origen animal, la colocación de los productos uno al lado del otro ofrece una poderosa invitación para comparar y probar. A medida que la categoría de carne de origen vegetal sigue creciendo, las marcas deben asumir que el envase es un factor importante para que la gente vuelva por más. La elección de envases flexibles puede ayudar a alinear los productos con las preferencias del consumidor y las iniciativas de la marca.

Lo que dicen los consumidores sobre el envasado de carne de origen vegetal

La industria de la carne de origen vegetal ha utilizado declaraciones y estructuras de envasado similares a las de la carne convencional. Esto llamó la atención de la Asociación Nacional de Ganaderos de Carne. Se llevó a cabo una investigación centrada principalmente en el envasado de carne molida y empanadas de origen vegetal. Menos de la mitad de los consumidores entendieron el término del etiquetado “carne de res de origen vegetal”. La confusión sobre las imágenes del ganado y afirmaciones como “aún más sustancioso” llevaron a preguntas sobre si el producto era completamente vegano.

El uso de envases similares a los de la carne de origen animal puede aumentar la conciencia del producto alimenticio, especialmente cuando se colocan nuevas ofertas junto a productos existentes en los estantes de las tiendas. Los consumidores primero deben poder encontrar el producto antes de poder probarlo, y el pasillo de la carne ya les resulta muy familiar. Sin embargo, las marcas de carne de origen vegetal que se diferencian con mejores soluciones de envasado pueden evitar confusiones sobre los ingredientes del producto y los beneficios ambientales al tiempo que ofrecen una experiencia más fácil de usar.

Uso de envases flexibles para educar e informar

Nielsen concluye que el 39% de los productos alimenticios que logran una dieta basada en plantas no especifican que sean limpios, simples, sostenibles o libres de ingredientes artificiales en las etiquetas de sus productos.

Los envases flexibles pueden apoyar la educación sobre las carnes de origen vegetal al presentar el mensaje correcto para cada producto con una valla publicitaria en negrita constante. Con los avances en la impresión flexográfica y digital, los envases flexibles pueden incluir imágenes y texto claros que definan exactamente de qué está hecho el producto.

Un gran ejemplo de esto es el programa de sello basado en plantas que está certificado de la Asociación de alimentos a base de plantas, la primera certificación de alimentos a base de plantas. El icono de este programa se puede utilizar en envases de productos a base de plantas para aumentar la confianza del consumidor en los beneficios de los productos a base de plantas. Con el empaque flexible, el sello Certificado de base vegetal se puede exhibir de manera prominente junto con otra información educativa, como los beneficios ambientales. Los códigos QR y los empaques habilitados con realidad aumentada permiten a las marcas crear una experiencia interactiva para los consumidores a medida que aprenden sobre los beneficios tanto del producto como del empaque.

Envases ecológicos para un producto ecológico

Para muchos consumidores, el cambio a carnes de origen vegetal es un paso hacia un estilo de vida sostenible y un futuro mejor para el planeta. De acuerdo con Nielsen, el 61% de los consumidores están preocupados por el impacto del ganado en el cambio climático y por ello, reduciría su consumo de carne, así como también el 43% reemplazaría la proteína de origen animal por la de origen vegetal. Los consumidores conscientes del medio ambiente también suelen estar preocupados por la sostenibilidad de los envases.

Los envases flexibles con cierres compatibles amplifican el compromiso medioambiental de su marca. El peso ligero de los envases flexibles resulta en una menor huella de carbono en comparación con los envases rígidos al reducir el uso de agua y combustibles fósiles, además de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero. A su vez, los envases flexibles pueden ayudar a reducir los requisitos de transporte, los materiales al vertedero y el desperdicio de alimentos. Los consumidores que compran paquetes de porciones múltiples pueden volver a sellar el paquete para la próxima ocasión de uso y evitar desperdiciar la comida.

Los envases flexibles y el avance de las películas de un solo material y los cierres compatibles ofrecen opciones totalmente reciclables para muchos mercados comerciales, considerando a productos secos como cereales e ingredientes para hornear. Estos paquetes pueden incluir el sistema de etiquetado estandarizado How2Recycle para explicar claramente cómo deben reciclarse después de su uso por parte del consumidor. El segmento de proteínas de la tienda también comenzará a beneficiarse de los avances tecnológicos en flexibles.

Un socio natural para las carnes de origen vegetal

Las carnes de origen vegetal tienen la oportunidad de crear una mejor experiencia para el consumidor cuando se trata de empaque. A medida que la categoría continúa creciendo, los envases flexibles ofrecen tecnologías más avanzadas para igualar el nivel de innovación en estos productos.

La disponibilidad general, el aumento de variedades y la versatilidad de la carne de origen vegetal continuarán alimentando el interés de los consumidores por más innovación. Los futuros clientes podrían incluso comprar en la sección de “proteínas” en lugar del departamento de carnes. Juntas, las carnes a base de plantas combinadas con envases flexibles pueden atraer, educar e impulsar la adopción a largo plazo.

Noticia publicada con información de Food Engineering Mag

, , , , , , ,

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *