FDA propone una nueva regla para promover la trazabilidad de los alimentos

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) considera que esta disposición ayudará a establecer vínculos a lo largo de la cadena de suministro durante la investigación de un brote de enfermedades transmitidas por alimentos e identificar en forma más rápida las posibles fuentes de contaminación.

Esta nueva regla constata la introducción de requisitos adicionales en la mantención de registros de trazabilidad para aquellos que fabrican, procesan, envasan o almacenan alimentos y que la Agencia ha designado para su inclusión en la Lista de Trazabilidad de Alimentos.

Si bien esto se limita a alimentos determinados, la resolución propuesta crearía un enfoque estandarizado, el primero en su tipo, para el mantenimiento de registros de trazabilidad, de acuerdo con la FDA.

En un comunicado de prensa, el Comisionado Adjunto de Política y Respuesta Alimentaria de la FDA, Frank Yiannas, señaló: “Carecemos de un sistema armonizado de trazabilidad desde la granja hasta la mesa que se comprenda y utilice universalmente. Esto significa que durante una investigación de un brote, nuestra capacidad para rastrear y rastrear rápidamente productos alimenticios específicos a través de la cadena de suministro a menudo se ve obstaculizada por la falta de datos”.

Con más datos se hace una mejor trazabilidad

Una trazabilidad más completa a través del acceso a registros de elementos de datos esenciales relacionados a eventos de seguimiento considerados como ‘críticos’ en la producción y distribución de alimentos tiene el potencial de ayudar a la FDA a identificar las fuentes exactas de alimentos involucrados en retiros y brotes de alimentos.

Se espera que este nuevo sistema evite retiradas amplias de alimentos y avisos innecesarios al consumidor que pueden resultar en costosas pérdidas de productos alimenticios, así como también en pérdida de confianza del consumidor, además de brotes prolongados de enfermedades y muertes de los consumidores.

La FDA ha publicado un borrador de Lista de Trazabilidad de Alimentos que identifica los alimentos a los que se aplicarían los requisitos adicionales de mantenimiento de registros.

Esta regla propuesta significaría que la FDA cumpliría con la sección 204 de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA), que instruye a la Agencia para desarrollar requisitos adicionales en la mantención de registros para ciertos alimentos que ayudan a establecer un seguimiento claro de la fuente de un producto alimenticio cuando sea necesario tratar los riesgos de inocuidad alimentaria.

La FDA ha estado recibiendo comentarios sobre la regla propuesta, incluidas las perspectivas de diferentes partes de la cadena de suministro y empresas de diferentes tamaños, que considerará antes de finalizar la resolución.

Noticia publicada con información de New Food Magazine

, , , , ,

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *