EE.UU: Los productos químicos en los alimentos son una de las principales preocupaciones de inocuidad

De acuerdo con una encuesta realizada, siete de cada 10 estadounidenses están preocupados por la presencia de productos químicos presentes en alimentos. La encuesta de Mérieux NutriSciences y bioMérieux encontró que el 70% de los entrevistados estaban preocupados por este tema que considera a pesticidas, antibióticos y aditivos. El 66% estaban preocupados por bacterias como Salmonella y Listeria en los alimentos, mientras que el 61% estaba preocupado por el fraude alimentario.

Los virus en los alimentos fueron la principal preocupación para el 59% de las personas, el uso de nuevas tecnologías como los transgénicos y la nanotecnología preocupó al 58% y el 55% de los encuestados mencionó rastros de alérgenos o sustancias que provocan intolerancia en alimentos.

La encuesta de Odoxa se realizó entre el 30 de septiembre y el 9 de octubre del año 2020 con una muestra representativa de 1,000 personas en Estados Unidos cuyas edades fueron de 18 años en adelante.

Pasos para una alimentación más sana y segura

En los Estados Unidos, el 85% de los entrevistados manifestaron tener confianza en los alimentos que consumen y tres cuartas partes dijeron que están bien informados sobre este tema. Sin embargo, casi el 70% estaba más preocupado que antes de la pandemia de coronavirus por la inocuidad de los alimentos que consumen.

Para obtener alimentos más saludables y seguros, el 78% dijo que aceptaría nuevos empaques, el 69% iría de compras con más frecuencia para reducir la necesidad de conservantes, el 64% compraría alimentos con una apariencia inusual, como frutas y verduras de formas irregulares, y 52% pagaría más por la comida.

Desde el comienzo de la pandemia de Coronavirus, el 87% de los estadounidenses encuestados dijeron que compraban sus alimentos en los supermercados con frecuencia o de vez en cuando, el 68% en una carnicería o frutería, el 48% en el mercado, el 46% en línea y 39% en el productor.

La encuesta, publicada el Día Mundial de la Alimentación, también preguntó las opiniones de unas 1.000 personas en Francia, China e India.

Vistas desde Francia, China e India

Los entrevistados cuestados franceses tenían los niveles más bajos de confianza en los alimentos que consumen con un 69%. Esta cifra fue del 90 por ciento en India y del 96 por ciento en China. La mitad de las personas en Francia también se sentían mal informadas sobre la inocuidad alimentaria. En total, el 86% de los consumidores indios estaban más preocupados que antes del Covid-19 por la inocuidad alimentaria, en comparación con el 70% en China y el 66% en Francia.

La presencia de productos químicos en alimentos fue la principal preocupación en los tres países. En Francia, el segundo problema más importante fue el fraude alimentario y el uso de nueva tecnología fue el tercero. En China, los virus en alimentos fueron seguidos por las bacterias en alimentos. Para los indios, el fraude alimentario fue el segundo y las bacterias en los alimentos el tercero.

La vicepresidenta ejecutiva de microbiología industrial de bioMérieux, Yasha Mitrotti, señaló que la encuesta mostró que los consumidores quieren estar seguros de lo que están comprando.

Mitrotti comenta al respecto: “Aunque se consideren otros criterios según el país, se presenta la misma dinámica: La del miedo a la presencia de bacterias y químicos en los alimentos. Esto ilustra la importancia de la calidad microbiológica de los alimentos y bebidas para los consumidores de estos países”.

Casi el 75% de los franceses entrevistados conceden especial importancia al origen de los productos que consumen y su trazabilidad.

Aceptar nuevos envases fue el principal cambio que los encuestados de todos los países considerarían para obtener alimentos más saludables y seguros. El 70% de los consumidores chinos y el 65% de los de la India dijeron que pagarían más por los alimentos.

Desde el comienzo del brote de coronavirus, la gente en Francia compraba principalmente sus alimentos en supermercados, en carnicerías o en el mercado. Para la India, en las tiendas fue el primero, seguido por el mercado y luego en supermercados. Sin embargo, en China, los supermercados fueron los primeros, seguidos por un 80% que dijeron que habían comprado alimentos en línea con frecuencia o de vez en cuando.

Noticia publicada con información de Food Safety News

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