La mitad de los consumidores cree que la inocuidad alimentaria es uno de los principales problemas mundiales

Más de la mitad de los entrevistados en una encuesta realizada e incluyendo a personas de Estados Unidos sienten que la inocuidad alimentaria es uno de los tres principales problemas mundiales. Específicamente, el estudio del Mars Global Food Safety Center (GFSC), encuestó a personas en EE.UU., Reino Unido y China, encontrando que el 77 % de las personas cree que la inocuidad alimentaria es uno de los diez principales problemas mundiales.

A mediados de septiembre del año pasado, la empresa KRC Research realizó la encuesta en línea con 1.754 adultos de entre 18 y 65 años de edad. Los encuestados incluyen 502 personas de Estados Unidos, 502 personas del Reino Unido y 750 de China.

Amenazas a la inocuidad alimentaria

Casi el 75 % de los entrevistados creen que el coronavirus afectará la viabilidad de la cadena de suministro global y el 71 por ciento considera que afectará el acceso a los alimentos. La relevancia que conceden estos consumidores al pensar en la inocuidad alimentaria es tanta como el cambio climático (39 por ciento) y la contaminación (38 por ciento).

De acuerdo con Mars, la “generación en ascenso”, o las personas de entre 18 y 34 años de edad, están particularmente en sintonía con la inocuidad alimentaria a través de la tecnología y una economía cada vez más globalizada.

El Director Científico de Mars y Vicepresidente de I + D corporativo, David Crean, comenta al respecto: “Nuevas amenazas a la seguridad alimentaria, como las planteadas por COVID-19, están surgiendo constantemente a través de una combinación de factores que incluyen el calentamiento global, una mayor globalización del comercio, así como cambios en las prácticas agrícolas y la producción de alimentos”.

El año 2020 marcó el quinto aniversario del Centro Global de Seguridad Alimentaria, una instalación de investigación y capacitación en Beijing, China, que está diseñada para tratar los desafíos de la inocuidad alimentaria con un equipo de más de 30 asociados de Mars que trabajan en el sitio.

Micotoxinas, microbios y fraude

Un área de interés es la gestión del riesgo de micotoxinas comenzando con las aflatoxinas en el mundo en desarrollo. Otros temas son la gestión de riesgos microbianos para una detección, identificación y un enfoque predictivo más rápidos, así como la integridad alimentaria, que incluye el fraude de alimentos.

Mars también es cofundador del Consorcio Sequencing the Food Supply Chain con IBM, insittución que utiliza la genómica, el microbioma y los macrodatos para intentar mejorar la inocuidad alimentaria.

El 60 % de los encuestados expresaron su preocupación por mantener los alimentos a salvo de toxinas y bacterias, y al 58 por ciento les preocupa prevenir el fraude alimentario.

La gente también indicó la importancia de que las organizaciones gubernamentales y privadas continúen enfocándose en prevenir problemas de inocuidad alimentaria (85 por ciento), invertir en programas de detección temprana (84 por ciento) y gestionar la seguridad alimentaria global (80 por ciento).

Casi el 75 % de los consumidores están dispuestos a entregar su confianza en agencias reguladoras de alimentos, gobiernos de los países (65 por ciento) y órganos rectores internacionales (61 por ciento) para garantizar la inocuidad alimentaria, pero la mayoría está de acuerdo en que es necesario hacer más.

El 61 por ciento de los encuestados sienten que están bien informados sobre la inocuidad alimentaria y la seguridad, así como también la mayoría de las personas encuentran información en medios de comunicación (55 por ciento), redes sociales (37 por ciento) y el boca a boca (36 por ciento), pero el 82 por ciento de los encuestados quería saber más.

Noticia publicada con información de Food Safety News

, , , , , , ,

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *