Una revisión analiza las propiedades antihipertensivas de los péptidos de salvado de arroz

De acuerdo con una revisión publicada en la revista Nutrients, la proteína de salvado de arroz es una fuente importante de péptidos antihipertensivos y podría considerarse un ingrediente eficaz que apoya la salud cardiovascular. El salvado de arroz se extrae en arroz pulido y se considera un subproducto del procesamiento del arroz blanco. Los péptidos Leu-Arg-Ala (LRA), Tyr-Tyr (YY), Tyr-Ser-Lys (TRL) y otros péptidos cuentan con una variedad de propiedades antihipertensivas.

Se verificó que dos de los péptidos tenían efectos inhibidores de la ECA, mientras que otros tenían una potente actividad vasorrelajante. Otros péptidos parecían proteger la función endotelial, al promover la producción de NO en la capa endotelial. Algunos péptidos, que pueden producirse mediante fermentación, parecen exhibir incluso más efectos antihipertensivos, como mejorar la tolerancia a la glucosa y la producción de adiponectina.

La hipertensión es un factor de riesgo clave para la enfermedad cardiovascular, que afecta a casi mil millones de personas en todo el mundo.

Los autores de la revisión citaron una serie de ensayos clínicos in vivo y en humanos, en los que cada péptido exhibía una “potente actividad vasorrelajante” y reducciones de la presión arterial de importancia estadística.

Además, se ha observado que los péptidos de salvado de arroz no necesitan descomponerse mediante un proceso conocido como hidrólisis, que es común para los péptidos animales como el colágeno. En otras palabras, se puede producir material alimenticio antihipertensivo a partir de proteína de salvado de arroz, independientemente de si se aislaron los péptidos funcionales, según la anterior evidencia clínica.

Péptidos antihipertensivos adicionales, que pueden extraerse exclusivamente del salvado de arroz mediante fermentación, también han mostrado efectos antihipertensivos durante ensayos in vivo, uno de los cuales involucró un modelo de rata espontáneamente hipertensiva propensa a apoplejía.

Al respecto, los investigadores concluyeron: “LRA e YY se identificaron previamente y se predijo que se originaron a partir de la misma proteína (…) LRA exhibió fuertes efectos vasodilatadores y promovió la producción de NO en la capa endotelial. El mecanismo subyacente a los efectos antihipertensivos de YY se informó como actividad inhibidora de la ECA. Aunque los mecanismos de la vía antihipertensiva fueron diferentes, estos péptidos demostraron potentes efectos antihipertensivos después de la administración oral. YSK se encontró a partir de salvado de arroz digerido con tripsina y su actividad inhibidora de la ECA fue similar a la de YY”.

Los autores continuaron: “También se revisó el salvado de arroz crudo procesado, que se informó que tiene efectos antihipertensivos. Esta es la primera revisión especialmente dedicada al efecto antihipertensivo de la digestión del salvado de arroz. Se demostró que TRB tiene efectos antihipertensivos en estudios clínicos en humanos y se identificaron péptidos antihipertensivos como una sustancia funcional”.

Noticia publicada con información de Nutraceuticals World

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