Las larvas de mosca podrían utilizarse como alternativa proteica

Las larvas de moscas, que se encuentran en casi cualquier lugar, podrían convertirse en una fuente clave de proteínas para los humanos en el futuro, de acuerdo con un científico de la Universidad de Queensland. Al respecto, el autor intelectual del estudio, Profesor Louw Hoffman, comenta que la larva de la mosca de la soldadura negra, que ya se utiliza como alimento para animales, “contiene todos los nutrientes que los humanos necesitan para la salud”.

Sin embargo, no es sólo el valor nutricional de las larvas lo que entusiasma a los científicos: Los beneficios ambientales del insecto superan con creces cualquier cosa que se encuentre actualmente en el menú de proteínas. Él académico aduce: “La larva es más rica en zinc y hierro que la carne magra, y su contenido de calcio es tan alto como el de la leche”.

Se estima que la población mundial para el año 2050 será de alrededor de nueve mil millones. Para alimentar a todos, la actual producción de alimentos, que ya es insostenible, debería casi duplicarse.

El profesor Hoffman estima que menos de media hectárea de larvas de mosca soldado negra pueden producir más proteínas que el ganado que pasta en 1.200 hectáreas de tierra, o 52 hectáreas de soja. Para el contexto, esto significa que necesitaría un área poco más de cuatro veces la ciudad de Londres para producir tanta proteína como un poco más de medio campo de fútbol de larvas (1.200 hectáreas equivalen a 4.6 millas cuadradas). El profesor Hoffman lo indica de manera bastante más directa: “Si te preocupas por el medio ambiente, entonces deberías considerar y estar dispuesto a comer proteínas de insectos”.

De hecho, los insectos no son un alimento poco común en otras partes del mundo. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación estima que dos mil millones de personas en todo el mundo ya comen insectos con regularidad. Acerca de este punto, el profesor Hoffman indica: “El factor más importante que impide que las proteínas de mosca se utilicen en nuestro suministro de alimentos es la aceptación de los insectos como alimento por parte de los consumidores occidentales (…) Comeremos leche de avena o de guisantes, incluso carnes cultivadas en laboratorio, pero los insectos no están en los menús occidentales”.

Sin embargo, las larvas de la mosca soldado negra aún no están listas para el consumo humano y el profesor Hoffman ha estado estudiando las posibles barreras que tendremos que superar: “Ya se han realizado muchas investigaciones sobre las larvas de la mosca soldado negra como alimento para el ganado (…) pero debemos asegurarnos de abordar los problemas de seguridad antes de que pueda tener ‘patas’ como alimento humano. Si bien la mosca puede limpiar los desechos tóxicos, incluidos los metales pesados, también se recomienda que las moscas criadas para la alimentación humana se alimenten con una fuente limpia de desechos orgánicos”.

Noticia publicada con información de New Food Magazine

, , , , ,

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *