¿Preocupado por la inflamación? ¡Prueba las nueces!

Investigaciones publicadas en Journal of the American College of Cardiology corroboraron una creciente evidencia de que una dieta proinflamatoria rica en carnes rojas y procesadas, granos refinados y bebidas azucaradas se relaciona con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular o accidente cerebrovascular. Sin embargo, este riesgo puede reducirse mediante una ingesta elevada de nueces.

Los biomarcadores relacionados con la inflamación crónica se ven afectados significativamente por lo que se come: Se ha demostrado que ciertos patrones dietéticos, que son ligeros en los alimentos proinflamatorios a favor del aceite de oliva, nueces, granos integrales, frutas y verduras y pescado, reducen las concentraciones de interleucinas, quimiocinas y moléculas de adhesión en todo el cuerpo.

El primer estudio, que analizó la adherencia a largo plazo a las dietas proinflamatorias, rastreó los resultados de hombres y mujeres de los Nurses ‘Health Studies I y II, a partir de 1986 e incluyendo un seguimiento de 32 años, encontró asociaciones significativas entre los profesionales -Alimentos inflamatorios y resultados de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares o cáncer en un total de 210.000 participantes. Los índices inflamatorios de los participantes se calcularon mediante una encuesta de ingesta dietética, realizada cada cuatro años.

El autor de la investigación e investigador científico, PhD Jun Li, comenta al respecto: “Utilizando un índice dietético basado en alimentos desarrollado empíricamente para evaluar los niveles de inflamación asociados con la ingesta dietética, encontramos que los patrones dietéticos con mayor potencial inflamatorio se asociaron con una mayor tasa de enfermedad cardiovascular. Nuestro estudio es uno de los primeros en vincular un índice inflamatorio dietético basado en los alimentos con el riesgo a largo plazo de enfermedad cardiovascular”.

El índice utilizado en la investigación se basó en 18 grupos de alimentos predefinidos, desglosados por la fuerza de sus asociaciones con un aumento de biomarcadores inflamatorios. Después de controlar otros factores de riesgo, los participantes con dietas proinflamatorias tenían un 46% más de probabilidades de desarrollar una enfermedad cardíaca y un 28% más de probabilidades de sufrir un accidente cerebrovascular, en comparación con aquellos en el extremo más bajo del índice de dieta inflamatoria.

Los investigadores sugirieron que los alimentos potentes en antioxidantes y fibra son clave para combatir la inflamación. Estos incluían verduras de hoja verde, verduras amarillas, cereales integrales, café, té y vino.

El Consultor senior del departamento de medicina interna del Hospital Clínic de Barcelona, España, y autor de un comentario editorial adjunto, PhD, Ramón Estruch, indica: “Un mejor conocimiento de la protección de la salud proporcionada por diferentes alimentos y patrones dietéticos, principalmente sus propiedades antiinflamatorias, debería proporcionar la base para diseñar patrones dietéticos aún más saludables para proteger contra las enfermedades cardíacas. Al elegir alimentos en nuestra dieta, debemos tener cuidado con su potencial proinflamatorio y antiinflamatorio”.

Los beneficios de la nuez son generalizados

En otro estudio, los expertos encontraron que el consumo diario de nueces logró reducciones significativas en seis de los diez biomarcadores inflamatorios que evaluaron en un grupo de 634 participantes, a quienes se les asignó consumir entre 30 y 60 gramos de nueces por día, o cero nueces, con un período de seguimiento de dos años.

La autora principal de la investigación, PhD Monserrat Cofan, explica: “El efecto antiinflamatorio del consumo a largo plazo de nueces demostrado en este estudio proporciona una nueva perspectiva mecanicista del beneficio del consumo de nueces sobre el riesgo de enfermedad cardíaca más allá de la reducción del colesterol”.

Además, los autores afirmaron que investigaciones anteriores muestran que la función endotelial se ve afectada positivamente por el consumo de nueces.

Noticia publicada con información de Nutraceuticals World

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