Una investigación intenta realizar vigilancia de inocuidad alimentaria mediante minería de textos

Los investigadores están utilizando la minería de textos y el aprendizaje automático supervisado para intentar identificar palabras y frases únicas en publicaciones en línea que identifican interacciones de consumidores con productos alimenticios considerados como peligrosos.

El equipo de científicos de la Universidad Estatal de San Diego, Virginia Tech, Loyola Marymount University y Radford University, afirman que esperan que este adelanto proporcione un medio práctico y económico para monitorear rápidamente la inocuidad alimentaria en tiempo real.

Estos métodos se utilizaron con un conjunto de datos compilados de publicaciones de consumidores etiquetadas que abarcan dos sitios web principales. Luego, los investigadores compararon sus métodos con la minería de textos tradicional basada en sentimientos.

Después de evaluar el desempeño en un entorno de volumen alto, utilizando un conjunto de datos de más de 4 millones de reseñas en línea, esta investigación encontró que sus métodos tenían una precisión del 77% al 90% en las reseñas de alto rango, mientras que el análisis preciso de sentimientos era sólo del 11% al 26%. El estudio también agregó resultados a nivel de revisión para realizar evaluaciones de riesgo a nivel de producto.

Un panel de 21 expertos en inocuidad alimentaria evaluó la capacidad del modelo para identificar productos que presentan un riesgo sustancialmente mayor que los productos de referencia.

Los expertos señalaron que Patrick Quade, fundador de iwaspoisoned.com, proporcionó acceso a un conjunto de datos de informes de inocuidad alimentaria que hicieron posible el estudio. La plataforma iwaspoisoned.com es un sitio web dirigido por el consumidor para que los comensales informen sobre sospechas de intoxicación alimentaria o malas experiencias alimentarias.

El sitio web de Quade tiene suscriptores de salud pública en 45 estados de Estados Unidos. A nivel mundial, los Departamentos de Salud Pública de Singapur, Reino Unido, Canadá, Australia y Alemania se suscriben al servicio de alerta iwaspoisoned.com.

El sitio web ha contribuido a identificar varios brotes de enfermedades de origen alimentario de gran repercusión en los últimos años.

Pulse aquí para encontrar más información y detalles sobre esta investigación.

Noticia publicada con información de Food Safety News

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