Suiza ve una disminución en la mayoría de las infecciones para 2020

Las infecciones por Campylobacter y Salmonella disminuyeron en Suiza en 2020, mientras que Listeria se mantuvo estable a pesar de un gran brote. Los informes de E. coli disminuyeron por primera vez desde 2014.

Los investigadores señalaron que la pandemia de Covid-19 probablemente influyó en los informes de enfermedades. Factores como el desvío de recursos hacia el coronavirus, las medidas de higiene y las restricciones de viaje pueden explicar la tendencia. La Oficina Federal de Seguridad Alimentaria y Veterinaria (FSVO) indicó que las personas tendrán que esperar hasta después de la pandemia para evaluar la situación con más detalle.

El número de brotes de enfermedades transmitidas por alimentos se redujo casi a la mitad, de 23 en 2019 a 13 en 2020. En total, 161 personas se enfermaron y 36 fueron hospitalizadas. Se registraron diez muertes en un incidente.

Aunque el número de casos de campilobacteriosis confirmados por diagnóstico de laboratorio disminuyó de 7.223 a 6.200, siguió siendo la zoonosis más frecuentemente registrada en humanos en 2020.

Como en años anteriores, los hombres se vieron ligeramente más afectados que las mujeres. Esta tendencia se observó en todos los grupos de edad. Hubo 1.811 casos entre julio y agosto y un segundo aumento de corta duración durante la temporada navideña como en años anteriores.

Las infecciones por Campylobacter excedieron las 1000 unidades formadoras de colonias por gramo (UFC / g) en 65 de las 780 muestras de canal de pollo analizadas. Otras 118 muestras estaban por encima del límite de detección, pero no estaban contaminadas a niveles tan altos como 1,000 UFC / g.

Salmonella y E. coli

La salmonelosis sigue siendo la segunda zoonosis más frecuente en Suiza con 1.270 casos en 2020 en comparación con 1.546 en 2019. Los peaks estacionales típicos de los meses de verano y otoño boreal volvieron a repetirse en 2020.

Los serovares notificados con más frecuencia permanecieron iguales con Enteritidis primero, seguido de Typhimurium y Typhimurium monofásico.

Como parte del autocontrol del sector avícola, se llevaron a cabo 2.794 análisis en carne de pollo y pavo en 2020 y 36 fueron positivos para Salmonella, principalmente Salmonella Albany.

El número de casos confirmados de infecciones por E. coli productora de toxina Shiga (STEC) disminuyó de 999 a 728 en 2020, deteniendo una tendencia creciente entre 2014 y 2019.

Al igual que en el año 2019, la mayoría de los casos se registraron en el tercer trimestre. Con la excepción de los niños menores de 5 años, las mujeres se vieron ligeramente más afectadas que los hombres. Se notificaron un total de 539 casos en mujeres. Se mencionó un posible país de exposición en 361 casos y Suiza se incluyó en 305 ocasiones.

Con 17 casos de síndrome urémico hemolítico (SUH) notificados en 2020, la cifra fue ligeramente inferior a los 21 de 2019. Siete niños menores de 5 años y cinco personas de 65 años o más se vieron afectados.

Niveles de Listeria

Los 58 casos confirmados de listeriosis notificados en 2020 se encuentran dentro de las variaciones anuales habitualmente observadas, a pesar de un brote en la primera mitad del año. Como en años anteriores, la tasa de notificación más alta se registró en el grupo de edad de más de 65 años. Los hombres se vieron ligeramente más afectados que las mujeres.

Se detectaron un total de 22 casos entre enero y julio; gracias a la secuenciación del genoma completo, se conectaron con 12 enfermedades en 2018 y se vincularon a una quesería. Diez personas murieron en este brote.

En el año 2020, se analizaron 710 muestras tomadas de queso, leche y pruebas ambientales como parte del Programa de Monitoreo de Listeria de Agroscope. Se detectó Listeria monocytogenes en tres y se encontraron otros tipos de Listeria en 14 muestras.

Otros agentes

Como parte de la Operación Opson X, ejecutada anualmente por Europol e Interpol sobre el fraude alimentario, las autoridades suizas tomaron 15 muestras de miel, principalmente de Ucrania, para verificar la adición de azúcares. De 13 muestras que se pudieron analizar, ninguna contenía azúcares añadidos.

Se identificaron cuatro casos confirmados de Trichinella, pero las fuentes de infección eran inciertas. Suele deberse a una infección en el extranjero o a productos cárnicos importados contaminados. Más de 2,1 millones de cerdos de matanza y 1.286 caballos dieron negativo para Trichinella. No se detectó en los 7.343 jabalíes examinados.

Se detectó un caso de Mycobacterium bovis y Mycobacterium caprae en 2020, ambos en personas mayores de 75 años, que probablemente contrajeron la enfermedad durante su infancia en Suiza, luego del consumo de leche cruda no pasteurizada, de acuerdo con el informe.

Se notificaron tres casos de brucelosis confirmados en laboratorio en comparación con los siete del año anterior. Los afectados fueron varones de 2 a 54 años. Las infecciones suelen ser el resultado de productos lácteos no pasteurizados.

En un estudio publicado en la revista Pathogens en 2020 por el Instituto de Parasitología de la Universidad de Zúrich, se detectó el genoma de Echinococcus multilocularis en dos de 157 muestras de lechuga.

Noticia publicada con información de Food Safety News

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