El índice de calidad de carbohidratos está correlacionado con riesgo de cáncer de mama en mujeres

Un alto consumo de carbohidratos refinados, como los de la harina blanca y el arroz blanco, junto con un bajo consumo de carbohidratos complejos ricos en nutrientes y fibra que provienen de granos enteros, está relacionado con una mayor incidencia de cáncer de mama en las mujeres, de acuerdo con una investigación publicada en Nutrition.

“Varios factores de riesgo, incluidos los genéticos, el estilo de vida y la ingesta dietética, están relacionados con el riesgo de cáncer de mama”, indicaron los autores del estudio. “Cada vez hay más pruebas de que la ingesta de una dieta de alto índice glucémico también puede desempeñar un papel crucial en la etiología de varios tipos de cáncer, incluido el cáncer de mama. Se ha planteado la hipótesis de que una dieta con un índice glucémico más alto podría aumentar las concentraciones de glucosa e insulina en la sangre, ambas relacionadas con el desarrollo del cáncer”, agregaron.

En el presente estudio de casos y controles, los investigadores dieron seguimiento a la ingesta dietética de 461 mujeres de Oriente Medio que habían padecido cáncer de mama patológicamente confirmado en el último año, comparando la misma información con 495 controles aparentemente sanos, proporcionando a ambos grupos un cuestionario de 168 ítems. Cuestionario de frecuencia de alimentos validado. Luego, los autores del estudio calcularon el índice glucémico de cada participante en función del contenido de fibra de los carbohidratos que consumieron los participantes, junto con las proporciones de granos integrales a granos totales y criterios similares. Los investigadores también analizaron las cargas glucémicas de las dietas de cada participante, que son una estimación de cuánto alimento elevará el nivel de glucosa en sangre de una persona después de comerlo.

“En comparación con los controles, los casos eran un poco mayores, tenían un IMC más bajo, eran mayores en el primer nacimiento y tenían más probabilidades de tener antecedentes familiares de cáncer de mama”, dijeron los autores del estudio. “Los sujetos en el cuartil superior del índice glucémico tenían una ingesta más baja de carbohidratos totales, carbohidratos sólidos, fibra, proteínas, frutas, verduras, lácteos altos en grasa, lácteos bajos en grasa, legumbres, vitaminas C, D, B6, B9 y B12 que aquellos en el cuartil más bajo”.

Se observó una tendencia hacia una asociación significativa entre el GI y las probabilidades de cáncer de mama en toda la población después de controlar varios cofundadores potenciales, indicaron los autores.

“Una dieta alta en fibra brinda muchos beneficios para la salud, incluida la pérdida de peso, niveles más bajos de colesterol y disminución de la resistencia a la insulina”, concluyeron los autores del estudio. “Además, la fibra puede reducir los niveles de estrógeno circulante al cambiar la microbiota intestinal, lo que puede afectar la reactivación de los estrógenos conjugados. La reabsorción de estrógenos desconjugados influye en el metabolismo de los estrógenos, que está relacionado con cánceres dependientes de hormonas, como el cáncer de mama”.

Además, el índice de calidad de los carbohidratos está relacionado con los marcadores inflamatorios, y el contenido de antioxidantes que se observa en los granos integrales en comparación con los granos refinados también podría estar relacionado con la inhibición de la apoptosis celular (muerte celular programada), concluyeron los autores.

Noticia publicada con información de Nutraceuticals World

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