Investigación encuentra altos niveles de AMR en E. coli en pollo

Una investigación publicada en Microbiology Insights ha descubierto altos niveles de resistencia antimicrobiana (AMR) en Escherichia coli aislada de muestras de carne de pollo y materia fecal de pollo al por menor. El estudio se realizó en Ghana, donde los antibióticos se usan ampliamente, con una regulación mínima, para satisfacer la gran demanda nacional de pollo fresco. El estudio contribuye a los esfuerzos de vigilancia de la RAM en curso en el sector agroalimentario que son necesarios para informar las prácticas médicas y veterinarias humanas sobre cómo abordar la amenaza para la salud mundial que plantea la RAM.

Para realizar el estudio, los investigadores obtuvieron 25 muestras de pollo crudo y 50 muestras de materia fecal de aves de ocho tiendas minoristas populares y dos granjas de mediana escala, respectivamente. Las tiendas minoristas seleccionadas venden carne de pollo importada de Brasil, EE.UU. y Bélgica tanto a particulares como a restaurantes. Las granjas seleccionadas crían más de 6.000 ponedoras y pollos de engorde cada una; traer pollitos de un día y molinos de alimentos de otras granjas de Ghana; mantener programas regulares de vacunación y administración de medicamentos; y vender huevos, pollos de engorde y aves vivas tanto a particulares como a restaurantes.

Después de aislar e identificar las cepas de E. coli encontradas en las muestras de aves de corral, los investigadores analizaron la susceptibilidad antimicrobiana de las cepas aisladas a 11 antibióticos importantes: ampicilina, cefotaxima, cefoxitina, ceftazidima, cefuroxima, cloranfenicol, ciprofloxacina, gentamicina, ácido nalidíxico, co- trimoxazol y tetraciclina. El estudio encontró que:

  • Para cefuroxima, ceftazidima y cefotaxima, los niveles de AMR de los aislados de E. coli fueron inferiores al 25 %
  • AMR a ciprofloxacina osciló entre 12,5 y 53,6 por ciento
  • AMR a cefoxitina osciló entre 35,7 y 50 por ciento
  • Los niveles de AMR a los antibióticos de amplio espectro fueron altos, con resistencia a la tetraciclina que oscilaba entre el 62,5 y el 82,1 %, la ampicilina entre el 62,5 y el 78,6 % y el cloranfenicol entre el 37,5 y el 46,4 %.
  • Los aislamientos de E. coli fueron hasta un 39,3 % resistentes a la gentamicina
  • La resistencia al ácido nalidíxico y al cotrimoxazol osciló entre el 50 y el 53,6 % y entre el 37,5 y el 67,9 %, respectivamente
  • Todas las bacterias E. coli aisladas de muestras de pollo crudo fueron sensibles a la gentamicina y la cefotaxima, así como bastante sensibles a la ceftazidima y la cefuroxima, con una resistencia del 7,1 % y el 17,9 %, respectivamente.
  • Los aislamientos fecales fueron altamente resistentes a la tetraciclina (82,1 %) y la ampicilina (78,6 %) en comparación con las muestras de carne de pollo, con una resistencia del 62,5 % cada una
  • La resistencia a múltiples fármacos de los aislados de E. coli derivados de heces y muestras de pollo fue del 57,1 % y el 62,5 %, respectivamente.

La prevalencia general de E. coli en muestras de heces y muestras de carne de pollo fue del 56 % y 32 %, respectivamente. Los aislamientos fueron altamente resistentes a tetraciclina, ampicilina, cotrimoxazol y cloranfenicol, y bastante sensibles a cefuroxima, ceftazidima y cefotaxima. Los niveles variables de AMR en E. coli sugieren que los entornos avícolas son reservorios potenciales de genes resistentes a los antibióticos que pueden propagarse de los animales a las poblaciones humanas. Los investigadores sugieren que los estudios futuros examinen la detección de genes de resistencia en aislados bacterianos de pollos, entornos avícolas y humanos para demostrar la necesidad de un enfoque de “una sola salud” cuando se usan antibióticos en la cría de aves de corral.

Los investigadores también señalan que los altos niveles de AMR en los aislados de E. coli de las muestras de materia fecal son un problema de salud pública porque la contaminación cruzada a menudo ocurre durante la matanza y el procesamiento. Por lo tanto, los investigadores piden una mayor adherencia a los principios de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) en la producción de pollos para evitar la propagación de cepas de E. coli resistentes a lo largo de la cadena alimentaria.

Noticia publicada con información de food-safety.com

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