Los consumidores buscan alimentos y bebidas que equilibren el costo y los valores personales

Las marcas deben ser flexibles ante la crisis del costo de vida que experimentan los consumidores hoy en día, pero aun así serán recompensadas por incorporar tecnología emergente y los valores fundamentales de los compradores, según el informe Top Ten Trends de Innova Market Insights para 2023.

La empresa de investigación de mercado informa que el costo y la relación calidad-precio se han vuelto más importantes para más de la mitad de los consumidores de alimentos y bebidas en todo el mundo. Los compradores de hoy eligen artículos de menor costo y cocinan desde cero para ahorrar dinero, pero siguen decididos a probar nuevas experiencias, garantizar el bienestar personal y comprar de manera sostenible. Como resultado, hay más presión sobre las marcas y los fabricantes para que ofrezcan valor y cumplan con las expectativas del público en general.

“Redefinir el valor en toda la industria de alimentos y bebidas conducirá en 2023 a medida que los consumidores busquen marcas que escuchen, comprendan y respondan a sus valores fundamentales. Quieren marcas que brinden calidad, confianza y confianza a través de sus formulaciones de productos, comunicaciones y acciones de sustentabilidad más amplias”, dijo Lu Ann Williams, directora de conocimientos globales de Innova Market Insights.

Las 10 principales tendencias de Innova para 2023 son: redefinición del valor; Nutrición Asequible; Empuje Generacional; Basado en plantas: desbloqueando una nueva narrativa; Cultivando el Futuro; Calidad Rápida; devorador digital; Gasto de venganza; Descomponer la salud; y positivamente imperfecto.

Redefiniendo el Valor

Las marcas, los innovadores, los productores y los consumidores luchan contra el aumento de los costos y la inestabilidad de los precios. Las marcas deben tener una comprensión profunda de dónde los consumidores trazan la línea, informa Innova. Si bien los aumentos de precios y las listas de ingredientes flexibles podrían ser opciones a corto plazo, la compañía aconseja que las marcas sean transparentes sobre esto y los beneficios que brindan sus productos.

Al tener claros los objetivos de salud y sustentabilidad, las marcas pueden lograr el éxito, ya que la salud del planeta siguió siendo un problema global importante entre los consumidores encuestados por Innova, quienes informaron que redujeron el desperdicio de alimentos y reciclaron más para ahorrar dinero.

Nutrición Asequible

Durante el año pasado, el 62 % de los consumidores informaron un aumento notable en el costo de sus alimentos y bebidas, informa Innova. Están dirigiendo su atención a productos nutritivos simples y asequibles. Los comportamientos clave incluyen comprar a granel, optar por marcas privadas, cocinar desde cero, reducir el gasto en artículos de lujo y comprar menos artículos. Los consumidores buscan activamente formas asequibles de mantener una dieta saludable, y las marcas deben innovar para extraer el máximo valor de las materias primas y el proceso de producción.

Empuje Generacional

Los consumidores más jóvenes criados en el mundo digital interactivo tienen más poder adquisitivo: para la Generación Z y los Millennials, las elecciones de alimentos y marcas son indicadores importantes del estilo de vida, las creencias y los valores. Además de la salud como motor de compra, los consumidores más jóvenes están interesados ​​en sabores novedosos e internacionales. También son extremadamente sensibles al compromiso positivo de las marcas, informa Innova.

Basado en plantas: Desbloqueando una nueva narrativa

El segmento de rápido crecimiento de los alimentos de origen vegetal se ha topado con algunos obstáculos inevitables, y las marcas deben volver a centrarse en la calidad y el sabor, según Innova. En lugar de imitar los alimentos de origen animal, la gastronomía verde permitirá que las marcas se diversifiquen y expandan con creatividad culinaria y perfiles de sabor en todo el mundo.

Dos tercios de los encuestados en la encuesta global de Innova expresaron su deseo de probar versiones a base de plantas de las cocinas locales tradicionales. Además de las ofertas de comida preparada, existe la posibilidad de expandirse a kits de comida y combinaciones de recetas. También hay interés en los ingredientes infrautilizados, que podrían introducir más variedad en el sabor y abordar las preocupaciones sobre el suministro.

Cultivando el futuro

De acuerdo con Innova, la curiosidad pública por tecnologías innovadoras como la agricultura vertical e integradora está aumentando. Los avances en sabor, nutrición y rendimiento pueden ganar el apoyo de los consumidores si se demuestra que mejoran la calidad y la sostenibilidad en la producción de alimentos.

Además del interés de los consumidores sobre el origen de sus alimentos, el bienestar de los trabajadores agrícolas es igualmente importante, ya que el 65 % de los encuestados de Innova está de acuerdo en que prefieren comprar frutas y verduras en los mercados de agricultores que en las grandes tiendas. Las marcas deben demostrar que las nuevas técnicas de producción benefician a los agricultores, las personas y el planeta.

“En Innova, hemos visto una considerable demanda de valor por parte de los consumidores redefinida a lo largo de la cadena de suministro, con enfoques creativos y flexibles para el uso de la tecnología y la reducción de los desechos que resulta fundamental”, dijo Williams. “Con las preocupaciones financieras como factor dominante, 2023 es un año importante para nuevos desarrollos que respondan a estas crecientes demandas. Según nuestra investigación de mercado y de consumidores, nuestras principales tendencias brindan información para respaldar a las marcas a medida que innovan y crecen”.

Noticia publicada con información de Nutraceuticals World

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