La industria de los snacks se adapta a los cambios posteriores a la pandemia en las tendencias de los consumidores

Las tendencias cambiantes de los consumidores a través de la pandemia de Covid-19 han seguido impulsando la adaptación de las marcas de snacks, comenta el vicepresidente de comunicaciones de SNAC International, David Walsh. Walsh detalló el estado de los snacks en el escenario PACK EXPO International Industry Speaks en Chicago y señaló tendencias que van desde un aumento en el comercio electrónico hasta un enfoque en los refrigerios funcionales.

Los refrigerios fueron la segunda categoría que más contribuyó al crecimiento del dólar minorista durante la pandemia. Solo siguió los productos de cuidado personal, incluido el papel higiénico y artículos similares que los consumidores se apresuraron a comprar.

“E incluso si la economía puede tardar algunos años en recuperarse por completo, esperamos que el mercado de los bocadillos se mantenga fuerte y continúe creciendo debido a factores como productos divertidos, asequibles y de alto valor”, comenta Walsh.

Merienda desde casa

A raíz del cambio de estilo de vida forzado por la pandemia, una tendencia destacada en el panorama actual de los refrigerios es el cambio hacia comer meriendas desde casa: “Antes de la pandemia, se trataba de movilidad, portabilidad, conveniencia. Ahora, con más trabajo desde casa o incluso educación desde casa, comer refrigerios desde casa se ha vuelto realmente importante”, dice Walsh. “No es ningún secreto que muchas empresas nunca trajeron a su fuerza laboral a la oficina. Y eso afectó la categoría de refrigerios, y los refrigerios en casa persistieron”.

En relación con los bocadillos caseros, la compra de bocadillos en el comercio electrónico también ha ganado popularidad, con un aumento del 27 % desde el inicio de la pandemia y un aumento del 83 % solo en 2020, comenta Walsh.

“Todavía hay una gran oportunidad real de capturar parte de ese crecimiento en línea”, dice Walsh. “Muchos consumidores todavía, lo creas o no, no piensan comprar snacks a través del comercio electrónico todavía. Pero COVID realmente ha ayudado a programar a muchos para que compren refrigerios en línea, por lo que realmente cambió el panorama”.

Comer snacks con más frecuencia

La frecuencia de picoteo ha aumentado en los últimos años. El consumidor promedio come bocadillos 2,7 veces al día, y el número de consumidores que come bocadillos cinco o más veces al día va en aumento.

Walsh dice que los consumidores millennial y Gen Z (de 18 a 34 años) están preparando el escenario para este aumento, y su poder adquisitivo aumenta a medida que envejecen.

“Son los que comen bocadillos durante todo el día, muchas comidas, pastan durante todo el día”, explica. “Es más probable que reemplacen las comidas con refrigerios, por lo que existe esa tendencia de reemplazo de comidas que se ha vuelto tan importante. El 92% en realidad reemplaza al menos una comida por semana con solo un refrigerio”.

Una definición más amplia de los refrigerios también ha contribuido a la tendencia hacia una mayor frecuencia de los refrigerios. A medida que los consumidores comen más refrigerios en casa, las opciones de refrigerios han comenzado a incluir elementos como cereales, frutas y verduras envasadas e incluso comidas sobrantes.

Merienda Funcional

Otra tendencia creciente son los refrigerios funcionales, ya que más consumidores se adaptan a estilos de vida centrados en la salud.

“Cosas como el alto contenido de fibra, proteínas, calcio, vitaminas fortificadas, minerales, antioxidantes, solo por nombrar algunos, realmente están encontrando un hogar para la innovación en la categoría de refrigerios”, indica Walsh.

Citó ingredientes de moda como la yuca para una digestión saludable y la ashwagandha para la inmunidad y la salud del cerebro como otros ejemplos.

Sabores en el punto de mira

“Los productores de bocadillos realmente están subiendo la temperatura a niveles extremos”, dice Walsh, ya que los consumidores exigen cada vez más opciones picantes en todas las categorías.

Sin embargo, los matices detrás del calor son importantes, ya que los consumidores buscan diferentes tipos de pimientos, toques de lima, maridajes de queso y otras variaciones aventureras.

Los bocadillos dulces, que incluyen sabores de frutas, chocolate, arce y mantequillas de nueces, también están ganando popularidad e incluso compiten con las golosinas en el pasillo de los dulces, dice Walsh.

Los sabores internacionales, incluidos los de América Latina, Asia y Medio Oriente, habían “sido muy populares antes de la COVID-19, y han regresado ahora que nos estamos alejando de la pandemia”, señala Walsh.

Información sobre la categoría de refrigerios

  • Los snacks salados aumentaron un 5,5 % en 2021, tras aumentar un 8,2 % el año anterior.
  • Los “otros” bocadillos salados que se desvían de los formatos típicos de bocadillos, como los productos de hojaldre y las pajitas vegetarianas, crecieron un 16 % en 2021 con más de $5500 millones en ventas. Esta categoría también creció un 14 % en 2020.
  • Los reclamos veganos han ido en aumento durante el último año, un 36 % más en la categoría de refrigerios. Walsh dice que incluso los no veganos han mostrado interés en esta subcategoría.
  • Los chips de tortilla han crecido un 1,5 % en 2021, después de crecer un 6,3 % en 2020. Una tendencia dentro de esta categoría que resurgió con la pandemia ha sido “poner el restaurante en la bolsa”, dice Walsh. Los productores de bocadillos están haciendo chips más delgados, estilo restaurante, auténticos para servir como aperitivos en el hogar.
  • Los bocadillos de carne y la cecina crecieron un 21 % en 2021, después de un crecimiento aún mayor del 24 % el año anterior. “Las dietas altas en proteínas y bajas en carbohidratos realmente han ayudado a esta categoría a crecer, junto con, al igual que otras categorías, los nuevos sabores y productos innovadores están impulsando un gran crecimiento aquí”, dice Walsh.
  • El chicharrón creció un 4,7% en 2021, tras un aumento del 8% el año anterior. Al igual que los bocadillos de carne, esta categoría puede servir para una variedad de dietas como ceto y paleo, y actuar como un reemplazo de comidas.
  • Los chips de frutas de diferentes variedades crecieron en 2021, con chips de manzana en un 18 % y chips de frutas enteras en un 7,1 %, lo que se vincula con la demanda de los consumidores de alternativas saludables.
  • Los snacks de queso crecieron un 4,3 % en 2021, tras un aumento del 8,3 % en 2020, 2340 millones de dólares en ventas.

Noticia publicada con información de Pack World

, , , , , , , ,

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *