Investigadores utilizan microrobots para aislar y eliminar patógenos transmitidos por alimentos

Expertos de la Universidad de Química y Tecnología de Praga han desarrollado una forma de eliminar el Staphylococcus aureus de la leche utilizando microrobots magnéticos (MagRobots). Los investigadores creen que la tecnología puede adaptarse con éxito a otros patógenos transmitidos por los alimentos y ampliarse para su uso industrial en la producción de alimentos.

Los investigadores optaron por probar sus MagRobots contra S. aureus, ya que no se puede eliminar fácilmente de los alimentos con técnicas tradicionales como la pasteurización. El patógeno también produce proteínas de unión a inmunoglobulinas, que se pueden usar para unir selectivamente bacterias patógenas para su aislamiento e identificación sin atraer bacterias inofensivas y beneficiosas.

Cargados con inmunoglobulinas y desplegados en una solución de leche, los MagRobots pudieron unirse a las proteínas presentes en las células de S. aureus, atrayendo y eliminando el patógeno sin perturbar la cepa de Escherichia coli que también se agregó a la leche con fines de control.

Además de ser útiles para la remoción y eliminación de bacterias patógenas de los productos alimenticios, los investigadores creen que los MagRobots también podrían ser útiles para aislar bacterias para su determinación y cuantificación. Los MagRobots también son capaces de ingresar a lugares de difícil acceso dentro de una instalación de producción de lácteos y operar de forma inalámbrica.

Finalmente, los MagRobots podrían modificarse para eliminar bacterias transmitidas por los alimentos distintas de S. aureus que producen proteínas de unión a inmunoglobulinas, y la tecnología podría ampliarse a bajo costo para un uso generalizado en la industria.

Noticia publicada con información de food-safety.com

, , , , , , , ,

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *