Brasil consultó sobre la identificación individual en la cadena de producción de carne de vacuno

El Ministerio de Agricultura y Ganadería de Brasil abrió una consulta pública sobre la propuesta de regular los controles aplicados a la trazabilidad en la cadena de producción de carne de vacuno y búfalo en Brasil.

La Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) y el Codex Alimentarius reconocen que la trazabilidad en la cadena de producción de la carne de vacuno es una herramienta esencial para garantizar tanto la inocuidad alimentaria como la salud de los rebaños, además de permitir la promoción de un comercio seguro de estos productos.

Actualmente, la rastreabilidad vigente en el país, definida en la Ley nº 12.097/2009, se basa en el registro de las propiedades rurales hecho por los propios productores en los Servicios Veterinarios del Estado (SVEs); identificación colectiva de los animales (cuando se informa la propiedad de donde provienen los animales); y emisión de la Guía de Tránsito de Animales (GTA) por los SVEs con el objetivo de controlar el movimiento del lote de animales entre la propiedad de origen y el establecimiento de destino.

“El sistema de trazabilidad basado en la identificación colectiva de los animales es de gran valor y, hasta ahora, cumple satisfactoriamente los programas de mercado interior y sanidad. Sin embargo, no permite al Servicio Veterinario Oficial conocer información detallada sobre la historia vital de cada animal trasladado entre diferentes fincas rústicas situadas en el territorio nacional. Por esta razón, varios países de Sudamérica y otras regiones del mundo ya han adoptado la identificación individual de los animales como forma de mejorar sus sistemas de trazabilidad”, explica Andréa Perez, inspectora federal de agricultura.

La decisión de adoptar el sistema de rastreabilidad individual de bovinos en el país es considerada compleja y requiere una amplia discusión con la sociedad debido a la vasta extensión del territorio brasileño con diversos grados de tecnificación, calificación de la mano de obra y capacidad de inversión.

La consulta estuvo disponible hasta el 16 de febrero de 2023.

Noticia publicada con información de Eurocarne / Agromeat

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