Investigadores evalúan los desinfectantes de lavado de huevos para reducir la contaminación por Salmonella en los huevos de pavo

USPOULTRY y la Fundación USPOULTRY anuncian la finalización de un proyecto de investigación financiado en Cargill Inc. en el que los investigadores evaluaron los desinfectantes de lavado de huevos para reducir la contaminación por Salmonella en los huevos de pavo. La investigación fue posible en parte gracias a una donación de la Fundación USPOULTRY de Cargill y los ingresos de la Exposición Avícola Internacional, parte de la Exposición Internacional de Producción y Procesamiento (IPPE). La investigación es parte del programa integral de investigación de USPOULTRY que abarca todas las fases de la producción y el procesamiento de aves y huevos. Un resumen del proyecto terminado se encuentra a continuación.

Proyecto #F102: Evaluación de desinfectantes para lavado de huevos para reducir la contaminación por Salmonella en los huevos de pavo (Dr. Ted Brown, Cargill Scientific Services, Cargill Inc., Wichita, Kansas)

El Dr. Ted Brown y sus colegas de Cargill Inc. completaron recientemente un proyecto de investigación para encontrar un proceso mejorado de desinfección de huevos para reducir la contaminación por Salmonella en los huevos de reproductoras, pero sin afectar negativamente la incubabilidad. Los desinfectantes evaluados incluyeron timol, ácido peracético (PAA), bromo, peróxido, cloro y amonio cuaternario. El producto de peróxido demostró ser el desinfectante de huevos más eficaz para reducir la prevalencia de Salmonella en la superficie del huevo en más del 73 %. Ninguno de los desinfectantes probados en la prueba causó daño a la cutícula y la Salmonella no penetró en el huevo.

El resumen de la investigación se puede encontrar en el sitio web de USPOULTRY. También se puede obtener información sobre otras investigaciones de la asociación visitando el sitio web de USPOULTRY en www.uspoultry.org.

Noticia publicada con información de The Provisioner Online

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