La Comisión Europea estableció nuevos niveles máximos de plomo y cadmio en una variedad de productos alimenticios para proteger la…
Inocuidad Alimentaria
Científicos de la Universidad de Cornell crean un atlas genómico nacional para la Listeria
La Listeria monocytogenes pronto será más fácil de rastrear en retiros de alimentos y otras investigaciones, gracias a una nueva…
Se prevé que el mercado mundial de pruebas de inocuidad alimentaria alcance los US$24.400 millones en 2026
De acuerdo con una investigación de Global Industry Analysts (GIA, por su sigla en inglés) se espera que el mercado…
Investigación identifica anticuerpos que pueden neutralizar variantes de norovirus
Investigadores del Centro Médico de la Universidad de Vanderbilt y la Facultad de Medicina Baylor en Houston están trabajando para…
Proyecto FSA analiza procesos globales de inocuidad de la carne en Estados Unidos y otros países
Un informe publicado por la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FSA, por su sigla en inglés) ha establecido…
Las aplicaciones de carne y productos avícolas impulsan la industria de pruebas de inocuidad alimentaria
La industria de las pruebas de inocuidad alimentaria experimenta constantemente nuevos desarrollos, avances tecnológicos y presiones regulatorias, porque la carga…
Guía para la evaluación de riesgos de los nanomateriales en alimentación humana y animal
El Comité Científico de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por su sigla en inglés) realizó una revisión de…
Reino Unido: La escala de la relación avícola de Campylobacter es evaluada en una investigación
De acuerdo con un informe de investigación publicado por la Agencia de Normas Alimentarias (FSA) en el Reino Unido, se…
A medida que aumenta la demanda de alimentos congelados, las instalaciones deben seguir dando prioridad a la seguridad
La demanda de alimentos congelados se ha disparado. Aunque la pandemia de covid-19 fue un catalizador, hay muchas razones por…
Cómo la pandemia aumentó los riesgos para la inocuidad alimentaria
Las preocupaciones por la inocuidad alimentaria son constantes en toda la industria de alimentos. Desde tiendas de abarrotes hasta restaurantes…
Marfrig adopta blockchain para garantizar que no compra ganado vacuno de áreas deforestadas
La compañía Marfrig ha aplicado la tecnología blockchain para conectarse con todos sus proveedores directos e indirectos con más seguridad…
Suiza ve una disminución en la mayoría de las infecciones para 2020
Las infecciones por Campylobacter y Salmonella disminuyeron en Suiza en 2020, mientras que Listeria se mantuvo estable a pesar de…