Los instrumentos de medición de nivel utilizados en la producción de alimentos y bebidas debe cumplir con ciertos criterios vitales.…
Inocuidad Alimentaria
FAO y OMS presentan guía de evaluación de riesgos microbiológicos en alimentos
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud…
La OMS y la FAO destacan el papel de la ciencia y la tecnología en los esfuerzos por la inocuidad alimentaria
Los científicos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial…
Las empresas alimentarias forzadas por la pandemia a evaluar la agilidad y centrarse en los datos
La pandemia de Covid-19 es y sigue siendo una emergencia de salud pública reveladora que trajo un enfoque renovado en…
Alemania: Establecen una red de investigación para la vigilancia de bacterias
Tres organizaciones alemanas han creado un consorcio para monitorear patógenos bacterianos y detectar brotes más rápidamente. Estas instituciones son: La…
La FSA corrige el cronograma para que las inspecciones vuelvan a encarrilarse después del impacto inicial de COVID-19
La Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FSA) ha definido un plan de cómo las autoridades locales pueden volver…
Investigadores desarrollan un modelo de predicción del botulismo
Científicos de Dinamarca han desarrollado un modelo matemático para controlar el riesgo de Clostridium botulinum en ciertos alimentos. Esta herramienta…
VegTrace, trazabilidad desde la semilla para la seguridad alimentaria
El sector hortícola español ya cuenta con un aliado para garantizar la trazabilidad de las semillas. Esta consiste en una…
La FSA revela que algunas importaciones de alimentos no cumplieron con los controles requeridos
De acuerdo con la Directora Ejecutiva de la Food Standards Agency, algunos productos han pasado por un puerto inglés sin…
China: Distinguen a la carne uruguaya con código QR
Independiente de su calidad, la carne bovina uruguaya pretende diferenciarse en China a través de su trazabilidad. El Instituto Nacional…
Un estudio muestra que las cepas de infecciones por Salmonella resistentes a los antimicrobianos están aumentando
De acuerdo con una investigación publicada por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, las infecciones por…
Investigadores descubren cinco nuevas especies de listeria
Al examinar la prevalencia de Listeria en suelos agrícolas en Estados Unidos, los científicos de la Universidad de Cornell se…