Investigadores utilizan la tecnología de minería de textos para analizar comentarios y reseñas con el objetivo mejorar la trazabilidad, así…
Inocuidad Alimentaria
Desarrollan nuevos programas de análisis para sustancias prohibidas en alimentos
La compañía LGC ha desarrollado nuevos programas de pruebas que detienen las sustancias prohibidas que se introducen en alimentos, considerando…
Presentan un sistema que utiliza el ADN para determinar la trazabilidad en ganado vacuno
En el Reino Unido se ha lanzado un proyecto piloto para analizar el potencial del sistema de trazabilidad del ADN…
Expertos descubren cómo revive Vibrio parahaemolyticus latente
Investigadores ingleses han descubierto cómo un tipo de bacteria Vibrio puede permanecer inactiva y luego “despertarse”. Vibrio parahaemolyticus es una…
Investigadores exploran la resistencia a Campylobacter en pollos
Científicos han revelado cómo los genes influyen en la resistencia de los pollos a Campylobacter. Esta investigación, publicada en la…
Expertos examinan la tolerancia de la Listeria a los desinfectantes
Investigadores de la Universidad de Georgia analizan el riesgo de que Listeria monocytogenes desarrolle tolerancia a los desinfectantes, con un…
Una investigación intenta realizar vigilancia de inocuidad alimentaria mediante minería de textos
Los investigadores están utilizando la minería de textos y el aprendizaje automático supervisado para intentar identificar palabras y frases únicas…
Investigadores esperan ayudar a resolver más rápido los brotes de enfermedades transmitidas por alimentos
Expertos han desarrollado un sistema de acceso restringido que está diseñado para ayudar a quienes participan en la investigación de…
Expertos utilizan dióxido de carbono comprimido para descontaminar las almendras y otras nueces
Investigadores del Instituto Fraunhofer de Medio Ambiente, Seguridad y Tecnología Energética han desarrollado un proceso para eliminar gérmenes en almendras…
Reino Unido: FSA revisa la vida útil de la carne envasada al vacío
La Agencia de Estándares Alimentarios del Reino Unido (FSA por su sigla en inglés) afirma que esta medida destinada a…
La exposición a metales pesados aumenta las bacterias resistentes a antibióticos en las vacas
Una investigación realizada en Brasil ha descubierto que la exposición a metales pesados aumenta el nivel de bacterias resistentes a…
Colombia: Alimentos serían pasteurizados mediante pulsos eléctricos
Un equipo que genera campos eléctricos pulsados de alta tensión, también conocido como pulsos de alto campo eléctrico, es una…