La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud…
Bacterias
WGS: Las cepas generalizadas de listeria pueden ser genéticamente propensas a la supervivencia
A través del análisis de secuenciación del genoma completo (WGS), un estudio ha revelado que las cepas generalizadas de Listeria…
Investigadores desarrollan un modelo para estimar el valor económico de las investigaciones y retiros de brotes de enfermedades transmitidas por alimentos
Los investigadores del Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA’s ERS) y los Centros para el…
El método de detección de patógenos basado en la luz puede dar resultados para múltiples patógenos en una hora
Científicos de la Universidad Metropolitana de Osaka en Japón han desarrollado un método de detección rápida de contaminantes microbianos en…
Nuevas iniciativas para ayudar a los pequeños procesadores podrían afectar la inocuidad alimentaria
La consolidación en la industria cárnica, lo que significa menos empresas pero cada vez más grandes, ha sido un tema…
La FAO y la OMS clasifican los alimentos con bajo contenido de humedad por riesgo microbiano
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO, por su sigla en inglés) y la…
Una investigación destaca la vigilancia francesa de Campylobacter
Los científicos han observado Campylobacter en Francia en los últimos veinte años. Esta vigilancia del Campylobacter involucra a Santé publique…
Estudio revela una nueva herramienta para detectar Salmonella
Una investigación realizada por científicos de la Universidad de Georgia, EE.UU., reveló un método alternativo para cultivar Salmonella y, de…
Proyecto de la EFSA explora la estandarización de WGS
Un proyecto de beca patrocinado por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por su sigla en inglés) sirvió como…
Una evaluación considera que en la gastronomía danesa carecen de conciencia sobre el norovirus
La Administración Danesa de Alimentos y Veterinaria (DVFA, por su sigla en danés) evaluó el conocimiento sobre el norovirus del…
Sustancias químicas no estudiadas encontradas en envases de alimentos, toxicidad cuestionada
Un estudio publicado en Critical Reviews in Food Science and Nutrition ha examinado miles de productos químicos que están presentes…
Los investigadores encuentran una relación entre el momento de la cosecha y la E. coli en la lechuga romana
Los científicos del Servicio de Investigación Agrícola del USDA han comenzado a descubrir detalles que subyacen a un patrón de…