De acuerdo con investigadores, no existe el riesgo cero en lo que respecta a la seguridad alimentaria. Los consumidores, la…
Bacterias
Un estudio in vitro sugiere que el calostro bovino puede prevenir el “intestino permeable”
Un estudio in vitro respaldado por PanTheryx, una empresa de biotecnología y nutrición basada en calostro, identificó un nuevo beneficio…
Nueva investigación destaca el riesgo de listeria en los productos de pescado listos para comer
De acuerdo con una investigación de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y el Centro Europeo para el Control…
Europa: Datos muestran que la resistencia de las bacterias transmitidas por alimentos a los antimicrobianos sigue siendo alta
Los datos sobre la aparición de resistencia a los antimicrobianos en infecciones humanas por Salmonella y Campylobacter en Europa han…
Expertos revisan investigaciones de rastreo de los brotes mortales de lechuga romana
Una edición de The Journal of Food Protection informa sobre otro estudio analizó tres brotes que involucran lechuga romana contaminada…
Científicos prueban secuenciadores de ADN portátiles para monitoreo microbiano
Investigadores han evaluado un dispositivo de secuenciación de ADN portátil para su utilización en el monitoreo ambiental en fábricas de…
Científicos estudian el rol de los caracoles en los parásitos que representan una amenaza para la salud pública
Los expertos han incrementado sus conocimientos sobre el ciclo de vida de algunos parásitos al estudiar los caracoles en Tailandia.…
Investigadores descubren cómo la E. coli inofensiva se vuelve patógena
Investigadores han determinado cómo la bacteria intestinal E. coli inofensiva en pollos puede recoger genes necesarios para evolucionar y causar…
Científicos piden un cambio en las normas de la UE sobre parásitos de peces
De acuerdo con investigadores, los resultados de un estudio sobre parásitos en peces respaldan un cambio en la regulación europea.…
Expertos identifican los factores detrás del brote de Listeria en Alemania
Una investigación ha ofrecido más detalles sobre un brote de Listeria de varios años que está relacionado con productos cárnicos…
Expertos descubren cómo revive Vibrio parahaemolyticus latente
Investigadores ingleses han descubierto cómo un tipo de bacteria Vibrio puede permanecer inactiva y luego “despertarse”. Vibrio parahaemolyticus es una…
Investigadores exploran la resistencia a Campylobacter en pollos
Científicos han revelado cómo los genes influyen en la resistencia de los pollos a Campylobacter. Esta investigación, publicada en la…