Un estudio realizado por investigadores de la Universidad Estatal de Washington encontró que los vientos fuertes aumentaron la prevalencia de…
Bacterias
FAO y OMS revisan Directrices del Codex sobre el control de Campylobacter en aves de corral antes y después de la cosecha
En la Reunión Conjunta de Expertos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO,…
Nuevo ensayo acelera el proceso de prueba de E. coli
Un equipo dirigido por Bruce Applegate de la Universidad de Purdue ha desarrollado un nuevo ensayo que ahorra tiempo para…
El Consejo Nacional del Pollo de Estados Unidos lanza nuevos recursos de inocuidad alimentaria
Quienes están en el negocio de los alimentos también están en el negocio de la inocuidad alimentaria. Para aquellos en…
Codex publica informe sobre gestión de brotes de enfermedades microbiológicas transmitidas por alimentos
El Comité del Codex Alimentarius sobre Higiene de los Alimentos (CCFH) publicó un anteproyecto de orientación modificado sobre el manejo…
Una campaña de concientización tiene un “efecto limitado” sobre prevalencia de Listeria en la producción de alimentos listos para su consumo
Una investigación evaluó la presencia y persistencia de Listeria monocytogenes en entornos daneses de producción de alimentos listos para el…
USDA – FSIS: La Salmonella en pollo cada vez más resistente a antibióticos críticos
En los últimos años, la resistencia a los antimicrobianos (AMR) entre los serotipos de Salmonella de preocupación para la salud…
Científicos evalúan métodos para mejorar la vigilancia de Salmonella en pavos
USPOULTRY y la Fundación USPOULTRY anuncian la finalización de un proyecto de investigación financiado en la Universidad de Georgia en…
Investigación considera que las cepas de Listeria no patógenas desarrollan características preocupantes
Utilizando la secuenciación del genoma completo (WGS), investigadores de la Universidad de Johannesburgo han identificado una tendencia de cepas de…
Investigadores estudian la inocuidad alimentaria de peras almacenadas con metagenómica
Investigadores de Virginia Tech en la Facultad de Agricultura y Ciencias de la Vida están examinando cómo cambian las peras…
Culturas bacterianas pueden mitigar patógenos transmitidos por alimentos multirresistentes
Investigadores de la Facultad de Agricultura, Salud y Recursos Naturales de la Universidad de Connecticut están explorando el potencial de…
Un investigador evalúa posibles enfoques alternativos a los antibióticos para controlar la Salmonella en aves de corral
USPOULTRY y la Fundación USPOULTRY anuncian la finalización de un proyecto de investigación financiado en la Universidad Estatal de Ohio…