USPOULTRY y la Fundación USPOULTRY anuncian la finalización de un proyecto de investigación financiado en Cargill Inc. en el que…
Inocuidad Alimentaria
La trazabilidad, tema cada vez más importante para el consumidor
Una investigación realizada por MSD Animal Health en Estados Unidos muestra cómo el origen de la carne es relevante para…
La Comisión Europa reduce los niveles de arsénico permitidos en alimentos para aumentar la inocuidad alimentaria
La Comisión ha adoptado nuevas normas para reducir la presencia de arsénico en alimentos, suponiendo otro paso importante en la…
Estudio sobre el vapor seco sobrecalentado para el saneamiento en la producción de alimentos secos buscó encuestados
El Center for Produce Safety (CPS) ha ofrecido información sobre una investigación en curso financiado por el centro que examina…
Investigador desarrolla un mini sensor de pH que indica el deterioro de los alimentos en tiempo real
Un estudiante de posgrado de la Universidad Metodista del Sur (SMU, por sus siglas en inglés) ha desarrollado un sensor…
Utilizan tecnología para eliminar demoras en el procesamiento de alimentos
Los cuellos de botella en el procesamiento de alimentos son un problema persistente en la industria. Ya sea debido a…
Informe de la FAO y la OMS sobre el uso seguro y la reutilización del agua en industria pesquera
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO, por su sigla en inglés) y la…
Un estudio relaciona los vientos fuertes con la propagación de Campylobacter en las granjas de pollos
Un estudio realizado por investigadores de la Universidad Estatal de Washington encontró que los vientos fuertes aumentaron la prevalencia de…
FAO y OMS revisan Directrices del Codex sobre el control de Campylobacter en aves de corral antes y después de la cosecha
En la Reunión Conjunta de Expertos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO,…
Unión Europea: ¿Cuáles son los nuevos niveles máximos para el arsénico inorgánico en ciertos alimentos?
La Unión Europea (UE) está realizando cambios en los niveles de arsénico permitidos en ciertos alimentos. Los nuevos niveles máximos…
Nuevo ensayo acelera el proceso de prueba de E. coli
Un equipo dirigido por Bruce Applegate de la Universidad de Purdue ha desarrollado un nuevo ensayo que ahorra tiempo para…
Clasificación del riesgo de peligros químicos y microbiológicos en alimentos
Las Agencias de Seguridad Alimentaria de Finlandia y Suecia han realizado una investigación para la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria…