Una investigación realizada por MSD Animal Health en Estados Unidos muestra cómo el origen de la carne es relevante para…
Procesamiento y calidad
Compañía lanza los primeros ingredientes botánicos derivados de células
Ayana Bio, empresa especializada en bioactivos vegetales producidos mediante cultivo celular, anunció el lanzamiento de sus primeros ingredientes para la…
La Comisión Europa reduce los niveles de arsénico permitidos en alimentos para aumentar la inocuidad alimentaria
La Comisión ha adoptado nuevas normas para reducir la presencia de arsénico en alimentos, suponiendo otro paso importante en la…
Investigador desarrolla un mini sensor de pH que indica el deterioro de los alimentos en tiempo real
Un estudiante de posgrado de la Universidad Metodista del Sur (SMU, por sus siglas en inglés) ha desarrollado un sensor…
Utilizan tecnología para eliminar demoras en el procesamiento de alimentos
Los cuellos de botella en el procesamiento de alimentos son un problema persistente en la industria. Ya sea debido a…
Informe de la FAO y la OMS sobre el uso seguro y la reutilización del agua en industria pesquera
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO, por su sigla en inglés) y la…
Un estudio relaciona los vientos fuertes con la propagación de Campylobacter en las granjas de pollos
Un estudio realizado por investigadores de la Universidad Estatal de Washington encontró que los vientos fuertes aumentaron la prevalencia de…
FAO y OMS revisan Directrices del Codex sobre el control de Campylobacter en aves de corral antes y después de la cosecha
En la Reunión Conjunta de Expertos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO,…
Unión Europea: ¿Cuáles son los nuevos niveles máximos para el arsénico inorgánico en ciertos alimentos?
La Unión Europea (UE) está realizando cambios en los niveles de arsénico permitidos en ciertos alimentos. Los nuevos niveles máximos…
Nuevo ensayo acelera el proceso de prueba de E. coli
Un equipo dirigido por Bruce Applegate de la Universidad de Purdue ha desarrollado un nuevo ensayo que ahorra tiempo para…
Compañía recibe el visto bueno de la FDA para la carne cultivada
Good Meat, empresa que produce alimentos de origen avícola, carne y mariscos a partir de cultivos celulares, se convirtió en…
¿Cómo es el uso seguro de productos químicos criogénicos en la industria avícola?
Los productos químicos criogénicos nitrógeno líquido, dióxido de carbono líquido (CO2 y CO2 sólido (hielo seco) se utilizan a menudo…